飼料行業(yè)：速溶瓊脂可以用于制作飼料添加劑、飼料顆粒等產(chǎn)品。其作用是增加飼料的口感和穩(wěn)定性。用量一般為飼料總重的0.1%-1%。
瓊脂為半透明白色至淺黃色薄膜帶狀或碎片、顆粒及粉末無臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。又稱膠凝劑，是一種能增加膠乳、液體黏度的物質(zhì)，用于食品時又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠；大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用。
按增稠劑的離子性質(zhì)也可將其分為兩大類，即離子增稠劑，如海藻酸、羧甲基纖維素鈉和淀粉等；非離子型增稠劑，如丙二醇海藻酸鈉、羥丙基淀粉等。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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