西安周至乙酸鈉分子式為CH3COONa 而淀粉等高分子糖類在利用前需要轉(zhuǎn)化為醋酸、甲酸、丙酸等低分子有機酸等易降解的有機物；乙酸鈉3.水質(zhì)上具有重要作用，在亞鹽和磷的污水中，由于它可以用于協(xié)調(diào)效應(yīng)，這就可以緩蝕的強度了。
西安周至乙酸鈉，又稱，是一種有機物，分子式為CH3COONa，分子量為82.03。三水合物乙酸鈉性狀為白色結(jié)晶體，相對密度1.45，熔點為58℃，在干燥空氣中風(fēng)化，在120℃時失去結(jié)晶水，溫度再高時分解；無水乙酸鈉為無色結(jié)晶體，熔點324℃。易溶于水，可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定，基配制，有機合成，洗印等。
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