富硒酵母為淡黃色粉末。一般含硒300mg/kg,*可達(dá)1000mg/kg,其中有機(jī)硒含量在95%以上,與蛋白質(zhì)(胱氨酸)結(jié)合的約占總有機(jī)硒量的83%。
富硒酵母可作為補(bǔ)硒保健食品和藥品的原料,如、等產(chǎn)品。可作為營養(yǎng)強(qiáng)化食品中硒營養(yǎng)素強(qiáng)化的原料,如奶粉、餅干、飲料等。
富硒酵母中的硒取代含硫氨基酸中的硫，形成硒代氨基酸，進(jìn)一步組成蛋白質(zhì)。 人類食用啤酒酵母已有上千年歷史，其中有機(jī)硒含量占總硒是90％以上，有機(jī)硒中又有27％是以共價鍵形式結(jié)臺到蛋白質(zhì)上。
酵母是人類利用廣的微生物，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%以上，還含有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)，被稱為營養(yǎng)之源。
富硒酵母具有高度的富集硒能力和將無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒的能力,能進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn),降低成本。淡黃色粉末。一般含硒300mg/kg,*可達(dá)1000mg/kg,在其中有機(jī)硒成分在95%以上,與蛋白(胱氨酸)融合的約占總有機(jī)硒量的83%。另含蛋白55.8%,維生素b21為3.2mg/kg,維生素B2為33.2mg/kg。
人們服用釀酒酵母已經(jīng)有數(shù)千年歷史時間,在其中有機(jī)硒成分占總硒是90%以上,有機(jī)硒中又有27%是以共價化合物方式結(jié)臺到蛋白上。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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