低聚木糖是由2-7個(gè)木糖分子以β-1,4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖，因此其分子式會(huì)根據(jù)聚合度的不同而有所變化。一般來說，低聚木糖沒有單一的分子式，而是由一系列具有不同聚合度的分子組成。

低聚木糖作為益生元廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，如乳制品（酸奶、乳酸菌飲料等）、糖果、糕餅等烘焙食品以及調(diào)味品和甜品等。它不僅可以提供甜味和改善食品口感，還能增加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

用法用量：在食品中的添加量應(yīng)根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和工藝要求來確定。一般來說，低聚木糖的每日攝取有效劑量為0.7-1.4克/天。然而，在食品中的具體添加量可能會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的種類和所需功能進(jìn)行調(diào)整。

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