卡拉膠寡糖廠家 卡拉膠寡糖生產廠家 食品級卡拉膠寡糖廠家 食品級卡拉膠寡糖價格
功能作用：
增稠劑：可提升食品黏度，改善質地，適用于果凍、冰淇淋、果醬、調味醬等。
膠凝劑：在酸性、中性、堿性條件下均能形成凝膠，可用于罐頭、肉制品等需凝固的食品。
穩(wěn)定劑：能防止食品分層或沉淀，如用于牛奶制品、飲料等。
應用領域：適用于果凍、冰淇淋、軟糖、飲料、調味品、牛奶制品等多種食品。例如，在果凍中可替代傳統(tǒng)凝固劑，使產品富有彈性且無離水性；在冰淇淋中可改善糕體細膩度，防止融化。
使用方法與用量：可直接加入或用水溶解后添加至食品配方中，建議添加量為 0.1%-1%（質量分數(shù)），具體需根據(jù)食品種類和配方調整。如在果凍中添加量為 0.5%-1.0%，在冰淇淋中添加量為 0.01%-0.03%。
安全性：相對卡拉膠而言，卡拉膠寡糖的分子量較小，穩(wěn)定性和安全性都有所改善。
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