CAS號：139-33-3（注意，也有資料給出CAS號為6381-92-6，可能是不同水合狀態(tài)或純度下的CAS號）
分子式：C10H14N2Na2O8·2H2O（注意，也有資料給出不帶結(jié)晶水的分子式C10H14N2Na2O8）
簡介：EDTA二鈉（乙二胺四乙酸二鈉）是一種重要的絡(luò)合劑（螯合劑），能與多種金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物（螯合物）。
性狀：EDTA二鈉為白色或乳白色結(jié)晶或顆粒狀粉末，無味無臭或微咸，易溶于水，幾乎不溶于乙醇和其他有機溶劑。
根據(jù)GB 2760—2014規(guī)定，EDTA二鈉可用于果醬、蔬菜泥或醬、果脯類、腌漬的蔬菜、蔬菜罐頭、堅果與籽類罐頭、雜糧罐頭、復(fù)合調(diào)味料和飲料類（包裝飲用水除外）等食品中，但大使用量有限制。
簡介：EDTA二鈉，又稱乙二胺四乙酸二鈉鹽，是一種重要的絡(luò)合劑，能與多種金屬離子形成穩(wěn)定的螯合物。它在化學分析、電鍍、洗滌劑、紡織、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。
工業(yè)：EDTA二鈉在工業(yè)上可用作軟水劑、穩(wěn)定劑、合成橡膠、聚合引發(fā)劑等。
化工：在化工領(lǐng)域，EDTA二鈉可用作絡(luò)合劑、金屬掩蔽劑等，用于檢驗鈣、鎂等離子。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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