因為低聚異麥芽糖是由多個葡萄糖分子通過α-1,6糖苷鍵連接而成的低聚糖混合物，其聚合度（即葡萄糖分子的數(shù)量）可以不同，因此具體的分子式會根據聚合度的不同而有所變化。
用途：低聚異麥芽糖在食品工業(yè)中作為蔗糖的替代物廣泛應用。它可以添加到各種飲料、乳制品、糖果、糕餅、冷飲品、果醬、罐頭、香腸等各類食品中。
用途：在農業(yè)領域，低聚異麥芽糖的直接應用也較為少見，未來或許可以探索其在植物微生態(tài)調控或農業(yè)生物制劑方面的應用潛力。
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