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供應(yīng)商	重慶易廚易菜食品科技有限公司店鋪
認證
報價	人民幣 13.00元
關(guān)鍵詞	銷售火鍋底料辣叁成燒菜火鍋底料服務(wù),菌湯火鍋底料信譽,供應(yīng)火鍋底料辣叁成燒菜火鍋底料研發(fā)定制,定制火鍋底料番茄湯火鍋底料服務(wù)至上
所在地	重慶市北碚區(qū)蔡家崗鎮(zhèn)嘉運大道99號9幢3-1

產(chǎn)品詳細介紹

江浙菊花暖鍋——別具風(fēng)味
菊花火鍋始自陶淵明，他寫下的名句：“采菊東籬下，悠然見南山”，已成千古絕唱。菊花火鍋盛行于晚清宮廷內(nèi)，傳入開封以有近歷史。因開封的市花是菊花，因此原料來源得天厚。它以鮮魚為主?；疱亙?nèi)兌入雞湯滾沸，取白菊花瓣凈洗，撕成茬絲灑入湯內(nèi)。待菊花清香滲入湯內(nèi)后，將生肉片、生雞片等入鍋湯熟，蘸汁食用，其滋味芬芳撲鼻，別具風(fēng)味，被視為火鍋家庭中之上品。

中國火鍋派系之爭，有人將火鍋形容為中國人的咖啡店，意在強調(diào)其中國式的社交屬性。
與彰顯優(yōu)雅、知性與浪漫格調(diào)的咖啡文化截然不同，火鍋店里圍爐而坐，旺火紅湯、熱氣騰騰中邊吃邊聊的場景體現(xiàn)出千年的文化傳統(tǒng)與中式思維?；疱佊娩痰姆绞綄⒋砀鞯仫嬍澄幕氖巢娜趨R在一起，讓食客們用一種無拘束舒適的方式交流思想感情。正是火鍋自帶的這種包容性與親和力，才成為中國人生活中不可或缺的菜譜。

除了中餐食材，一些帶有鮮明健康標(biāo)簽的西餐原料也可以成為火鍋亮點。比如一些日式火鍋店借鑒法國菜肴的烹飪特點，將葡萄酒倒入鍋內(nèi)并加入奶酪作為湯底，隨著更多涮料的加入，酒的酸味會被慢慢中和，奶酪風(fēng)味醇厚的湯底既有酒香，涮出來的肉品也更嫩滑鮮美。如果說，青睞于健康食材是健康理念的外在表象，那么口味上的變化則更顯內(nèi)斂，更為深刻。

定制化，建立火鍋品牌專屬IP，開發(fā)融入品牌特色的定制醬料與底料，用專屬味覺印象增強消費粘性
火鍋食材易得，對于廚師或烹飪的技巧依賴度很低，其口味更多來源于底料和調(diào)味料。相對于其他餐飲產(chǎn)品，火鍋有更強的可標(biāo)準(zhǔn)化元素。近兩年，隨著零售業(yè)的發(fā)展和火鍋品牌的快速擴張，包括底料、調(diào)味料、自熱火鍋、自制蘸料等各種標(biāo)準(zhǔn)化的火鍋產(chǎn)品陸續(xù)出現(xiàn)。用定制化調(diào)料實現(xiàn)風(fēng)味定制，這是樹立火鍋品牌調(diào)性，打造品牌IP的重要手段之一。

跨界思維，讓吃火鍋變得更有趣
食品行業(yè)中，跨界思維早已屢見不鮮。將其運用到火鍋經(jīng)營中，又會帶來怎樣的效果？
火鍋+茶飲，從海底撈去年推出乳酸菌飲料“火鍋伴飲”，到日前推出印著“一起嗨”口號的奶茶和果茶，火鍋+茶飲的模式全國。湊湊的茶米茶、小龍坎的龍小茶、渡娘火鍋的“度娘的茶”……飲料從昔日配角成為火鍋店里不可或缺的元素。面對永遠追求新鮮感和體驗感的年輕食客，將“吃”與“喝”合為一體滿足人們的“餐-飲”訴求，也構(gòu)建了更多的品牌認知點，還順帶增加了餐廳盈利，可謂一舉多得。以呷哺呷哺旗下火鍋品牌湊湊為例，其茶飲營業(yè)額占到了門店總營業(yè)額的20%。湊湊奶茶的高顏值和口感贏得了社交媒體的好評，一些網(wǎng)友笑稱湊湊是“被火鍋店耽誤了的奶茶店”。

火鍋+音樂，就像酒吧與體育比賽搭配才相得益彰，美食也總少不了音樂相伴。音樂餐廳如今日漸流行，但在熱氣繚繞、人聲鼎沸的火鍋店里，卻很難想象它如何與音樂相融。去年期間，汕頭一家音樂火鍋店“本味大咖”用酷炫的彩虹橋，4k屏，演唱會級別的樂隊表演，為人們打造出一個釋放活力，享受美味人生的場所。與傳統(tǒng)音樂餐廳相比，熱辣奔放的音樂演繹與火鍋本色交融，令人印象深刻。