麥芽糖粉是采用淀粉為原料，通過酶的作用，經過液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的以麥芽糖為主要成分的白色粉末狀淀粉糖制品。它具有良好的甜度和溶解性，廣泛應用于食品、工業(yè)、農業(yè)及飼料等多個領域。
麥芽糖粉的用量根據食品種類和加工需求而定。在面包和糕點中，其添加量通常為面粉的1%~3%。
在果醬和果凍中，添加量則根據產品配方和口感需求確定。
用途：
在飼料行業(yè)中，麥芽糖粉可以作為動物飼料添加劑使用，為動物提供所需的營養(yǎng)物質。它有助于動物的生長速度、繁殖性能和力。
在豬、雞等動物的飼料中，麥芽糖粉的用量一般為每噸飼料添加500~1000克。具體用量需根據動物的種類、生長階段和營養(yǎng)需求進行調整。
物理狀態(tài)：麥芽糖粉為無色結晶性粉末。
甜度：其甜度約為蔗糖的三分之一至四成，具體取決于生產工藝和純度。
其他特性：麥芽糖粉能還原斐林氏溶液，具有還原性；在一定條件下可以水解成二分子α-D-葡萄糖；相對密度1.54，熔點102～103℃。
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