大豆分離蛋白9010-10-0?大豆蛋白質(zhì)

大豆分離蛋白是在低溫條件下將豆粕（除去油和水溶性非蛋白成分）放入堿性溶液中浸提，然后沉淀、洗滌、干燥得到蛋白含量大于 90%的蛋白粉，其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)基本代替純的大豆蛋白。 [6]大豆分離蛋白氨基酸種類有近20種，并含有人體必需氨基酸。其營(yíng)養(yǎng)豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動(dòng)物蛋白的品種之一。


肉類制品

在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白，不但改善肉制品的質(zhì)構(gòu)和增加風(fēng)味，而且提高了蛋白含量，強(qiáng)化了維生素。由于其功能性較強(qiáng)，用量在2~5%之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提、改善口感的作用

將分離蛋白注射液注入到火腿那樣的肉塊中，再將肉塊進(jìn)行處理，火腿得率可提高20%， [7]在火鍋料產(chǎn)品貢丸、撒尿牛丸、雞脯丸、閩南香肉、甜不辣、天婦羅、開花腸、親親腸、臺(tái)烤腸、熱狗腸、肉串、川香雞柳、骨肉相連、上校雞塊、麥樂雞、奧爾良烤鴨胚、調(diào)理翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工進(jìn)，大豆分離蛋白的添加可以使產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)更，大豆分離蛋白與幫利公司的素肉粉可以同時(shí)添加。營(yíng)養(yǎng)更科學(xué)。

添加到營(yíng)養(yǎng)麥片、咖啡伴侶、配制豆奶粉、花生奶粉、可可奶粉、核桃奶粉、發(fā)酵酸奶、果汁奶粉等各種固體飲料及奶制品中，以提高制品蛋白質(zhì)的含量，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。添加量：不限，可根據(jù)需要和口味調(diào)整。

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
大豆分離蛋白含有近20種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，且某些氨基酸含量超過FAO/WHO所推薦標(biāo)準(zhǔn)。它的蛋白質(zhì)含量在90%以上，消化利用率可達(dá)93%～97%。此外，大豆分離蛋白還含有大量對(duì)人體健康有益的必需脂肪酸、磷脂和豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)

凝膠性

它使分離蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性,既可做水的載體，也可做風(fēng)味劑、糖及其它配合物的載體，這對(duì)食品加工極為有利。

發(fā)泡性

大豆蛋白中，分離蛋白的發(fā)泡性能好，利用大豆蛋白質(zhì)的發(fā)泡性，可以賦予食品以疏松的結(jié)構(gòu)和良好的口感。

結(jié)膜性

當(dāng)肉切碎后，用分離蛋白與雞蛋蛋白的混合物涂在其纖維表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止氣味散失，有利于再水化過程，并對(duì)再水化產(chǎn)品提供合理的結(jié)構(gòu)。

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  食品級(jí)廠家新和成維生素C

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  生產(chǎn)廠家保鮮劑維生素C

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  廠家新和成維生素C維生素C廠家價(jià)格

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  廠家新和成維生素C維生素C粉末

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  現(xiàn)貨供應(yīng)廠家新和成維生素C改良劑

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  廠家保鮮劑維生素C

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  廠家保鮮劑維生素C廠家供應(yīng)

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  生產(chǎn)廠家抗氧化劑維生素C食品級(jí)

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C