DL-丙氨酸是一種化學物質(zhì)，是α-丙氨酸的外消旋體。其由等量的左旋體和右旋體構成，因此無旋光性。
CAS號：302-72-7
分子式：C3H7NO2
具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機酸的酸味，改進醋的風味；還可作為合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑。其一般用量根據(jù)具體食品類型和加工需求而定，通常用量在0.1%~0.5%之間。
它可以單使用，也可以與谷氨酸鈉等制成復合調(diào)味品。在咸菜和甜醬菜的腌制中，DL-丙氨酸可用作添加劑，其用量需根據(jù)具體配方和產(chǎn)品需求而定。
紡織行業(yè)：在紡織行業(yè)中，DL-丙氨酸可能用于某些特定的工藝或產(chǎn)品中，但其具體用途和用量需根據(jù)具體產(chǎn)品和工藝要求而定。
DL-丙氨酸主要用作食品添加劑，可單使用，也可與谷氨酸鈉等制成復合調(diào)味品。其銷量大的用途是作為甜味復合調(diào)味劑。
工業(yè)制造：DL-丙氨酸可用于石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等領域。具體的用途和用量會根據(jù)具體的應用場景而有所不同。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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