碳酸氫鈉英文名Sodium Bicarbonate，別稱小蘇打，重碳酸鈉，酸式碳酸鈉，化學式NaHCO?，分子量84.01，CAS登錄號144-55-8，外觀白色粉末或單斜晶結晶性粉末，俗稱小蘇打，可用于烹飪起發(fā)面食
1942年，中國化工侯德榜在索爾維工藝的基礎上發(fā)明了聯合制堿法。除了從天然開采的礦物中提取外，世界上大部分工業(yè)生產的碳酸氫鈉都受到索爾維方法的影響
碳酸氫鈉屬非危險品，但應防止受潮。儲存于干燥通風庫房內。不可與酸類混儲混運。食用小蘇打尤須注意不得與有毒物品混儲混運，防止污染。
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