麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好，且原料充足，制造工藝簡單，具有其他甜味料所不具備的特性。它廣泛用于糖味食品加工中，特別適合于需要低熱量甜味劑的場合。
麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其吸濕性很強，在高溫、高濕度的環(huán)境下仍能保持較好的穩(wěn)定性。
用途：麥芽糖醇在工業(yè)上也有一定的應用，可以作為原料藥、醫(yī)藥中間體等，用于生產藥物、保健品等。但請注意，這些應用并非其主要用途，且具體用法用量需根據(jù)產品要求和生產流程進行。
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