食品級(jí)中性蛋白酶廠家 中性蛋白酶生產(chǎn)廠家 食品級(jí)中性蛋白酶價(jià)格 食品級(jí)中性蛋白酶

性質(zhì)特點(diǎn)：中性蛋白酶屬于內(nèi)切酶，分子量為 35000-40000。其酶活定義為在 30℃、PH7.5 條件下，每分鐘水解酪蛋白產(chǎn)生 1ug 酪氨酸所需的酶的量為 1 個(gè)酶活力單位，以 u 表示。

作用原理：能在一定溫度和 PH 值下，將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物。

應(yīng)用領(lǐng)域：

動(dòng)植物蛋白水解粉生產(chǎn)：可將動(dòng)植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，用于生產(chǎn)調(diào)味品和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，如功能性骨、肉提取物、水產(chǎn)提取物、蛋白胨、肽等。在生產(chǎn)過程中，溫度控制在 50-55℃，PH 值為 6.0-7.0，中性蛋白酶用量為 0.1-0.3%（干物重）。

焙烤行業(yè)：可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，減弱面團(tuán)筋力，使其具有良好的可塑性和延伸性，改善成品的光澤，使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。使用時(shí)溫度為 30-60℃，PH 值為 5.5-7.5，用量為 10-50g/100kg 面粉。

大豆分離蛋白加工：能水解大豆分離蛋白成小分子肽，提高大豆分離蛋白的生物效價(jià)，使其更易被人體消化吸收，同時(shí)還能提高其溶解性，降低粘度，改善功能特性。

酵母抽提物、酵母浸膏生產(chǎn)：有助于提高終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味。

啤酒工業(yè)：添加中性蛋白酶可分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮，排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的 “冷混濁” 現(xiàn)象，特別是對(duì)使用劣質(zhì)麥芽或大量輔料制造啤酒時(shí)效果更為顯著。建議添加量為 0.2-0.5kg / 噸麥芽，或 0.8-1.0kg / 噸大麥。

食品級(jí)中性蛋白酶廠家 中性蛋白酶生產(chǎn)廠家 食品級(jí)中性蛋白酶價(jià)格 食品級(jí)中性蛋白酶

• 

  酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠家酪朊酸鈉

  85元

  產(chǎn)品名：酪蛋白酸鈉價(jià)格,酪蛋白酸鈉廠家,食品級(jí)酪蛋白酸鈉,酪朊酸鈉廠家

• 

  雪龍進(jìn)口瓜爾豆膠瓜爾膠生產(chǎn)廠家

  18元

  產(chǎn)品名：瓜爾豆膠,瓜爾豆膠廠家供應(yīng),瓜爾豆膠廠家,雪龍瓜爾膠

• 

  胍基乙酸生產(chǎn)廠家飼料級(jí)胍基乙酸價(jià)格

  25元

  產(chǎn)品名：胍基乙酸,胍基乙酸廠家,胍基乙酸生產(chǎn)廠家,飼料級(jí)胍基乙酸

• 

  維生素C生產(chǎn)廠家食品級(jí)工業(yè)級(jí)VC

  28元

  產(chǎn)品名：維生素C,維生素C廠家,抗壞血酸,VC維生素C

• 

  食品級(jí)酸性蛋白酶生產(chǎn)廠家

  60元

  產(chǎn)品名：食品級(jí)酸性蛋白酶廠家,酸性蛋白酶生產(chǎn)廠家,食品級(jí)酸性蛋白酶價(jià)格,食品級(jí)酸性蛋白酶

• 

  食品級(jí)風(fēng)味中性蛋白酶生產(chǎn)廠家

  100元

  產(chǎn)品名：風(fēng)味中性蛋白酶廠家,風(fēng)味中性蛋白酶生產(chǎn),食品級(jí)風(fēng)味中性蛋白酶,風(fēng)味中性蛋白酶價(jià)格

• 

  食品級(jí)菠蘿蛋白酶/菠蘿酶生產(chǎn)廠家

  40元

  產(chǎn)品名：食品級(jí)菠蘿蛋白酶廠家,菠蘿蛋白酶生產(chǎn)廠家,食品級(jí)菠蘿蛋白酶價(jià)格,食品級(jí)菠蘿酶生產(chǎn)廠家

• 

  食品級(jí)木瓜蛋白酶/木瓜酶生產(chǎn)廠家

  35元

  產(chǎn)品名：食品級(jí)木瓜蛋白酶廠家,木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠家,食品級(jí)木瓜蛋白酶價(jià)格,食品級(jí)木瓜酶生產(chǎn)廠家