蓮蓉包在眾多茶樓點(diǎn)心里，屬于二線，“四大天王”和“八大金剛”之外。但這并不是說(shuō)蓮蓉包就可有可無(wú)，是跑龍?zhí)椎男〗巧?。蓮蓉包除了廣受小朋友的歡迎，牙口不好的老人也深為愛(ài)戴。其賣點(diǎn)是蓬松暄軟，香濃四溢，又甜不膩人，尤其在茶過(guò)三巡、腹中缺少干貨之際，用來(lái)填飽肚子，不論滋味、意趣、享受都剛剛好。飲茶是一種茶水與食物的微妙平衡，于不斷加減中互為替代抵消。蓮蓉包既擴(kuò)張了飲茶的趣味，也深刻演繹了這一回旋的飲食哲學(xué)。

蓮子也須用油炒香，再以手工磨成蓉，口感才會(huì)細(xì)膩?lái)樆?。若是機(jī)磨的蓮蓉，只是磨成了粉，吃起來(lái)沙沙的，沒(méi)有像融雪一樣化在口中、不留痕跡的動(dòng)感，味道就會(huì)變得平庸許多。把蓮蓉包入面皮后搓圓，有些白案師傅還會(huì)在包子的正中位置，用蓮蓉點(diǎn)一點(diǎn)，除了容易辨認(rèn)，亦有頰上添毫之效，視覺(jué)上更顯生動(dòng)活潑。

如果是已經(jīng)買好的蓮蓉高的話，是可以切好，然后進(jìn)行吃的，如果是想要自己做的話也是比較簡(jiǎn)單的，呢是買一些蓮子，然后用清水泡至六個(gè)小時(shí)，這樣的話，更容易后面的一些制作，隨后呢，怕好以后把它放入熱水中進(jìn)行蒸，正到可以用手輕輕觸碰就可以捏好的一種狀態(tài)，以后呢，把它放入料理機(jī)或者是榨汁機(jī)里面放入進(jìn)行打成泥。打成你以后呢放入鍋中，然后倒入一點(diǎn)食用油進(jìn)行翻炒，隨后呢，再加入白糖，繼續(xù)進(jìn)行翻炒。翻炒好以后呢，在分幾次加入食用油，這樣的制作出來(lái)的蓮蓉包會(huì)更加鮮美一些。這樣就可以了。如果是想現(xiàn)在就直接制作蓮蓉包的話，是可以把面型號(hào)，然后切成塊裝，把線兒放入進(jìn)行生的，如果是想制作好線的話，可以下次再吃，也可以先放入冷卻以后放入備用。

蓮蓉的用處也有很多,一般可以用來(lái)制作各式各樣的糕點(diǎn),比如蓮蓉月餅、蛋黃酥等，這些都是能夠用到蓮蓉的，不過(guò)需要注意的是，蓮蓉需要放置在低溫環(huán)境下保存，并且要避免陽(yáng)光直射，不然是非常容易壞的。
廣式早茶是一種融合了傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代生活方式的餐飲文化。它不僅是廣東人日常生活中不可或缺的一部分，也是中國(guó)茶文化中重要的一環(huán)。在當(dāng)今社會(huì)中，廣式早茶已經(jīng)走向全國(guó)甚至全世界，成為了中國(guó)餐飲文化的一張重要名片。
除了傳統(tǒng)的茶點(diǎn)外，廣式早茶還有各種小菜，如醬牛肉、金錢肚等，這些小菜不僅可以搭配茶一起食用，還可以作為主菜與米飯搭配食用。在廣式早茶中，配茶的茶具也有講究。廣東人喜歡用小壺或蓋碗來(lái)泡茶，因?yàn)檫@樣可以更好地控制茶葉的用量和浸泡時(shí)間，從而更好地發(fā)揮茶葉的香氣和味道。

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