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低聚甘露糖的CAS號有多個說法，常見為3458-25-4或15548-39-7，CAS號可能因具體產品或成分純度而有所差異。
低聚甘露糖的分子式因其聚合度的不同而有所變化，一般可表示為(C?H??O?)?，其中n為2至10的整數，代表甘露糖單元的數目。也有說法認為其分子式為(C?H??O?)?，n為2-10。
低聚甘露糖是由D-甘露糖通過β-1,4糖苷鍵連接形成主鏈，在主鏈或支鏈上連接葡萄糖而成，聚合度在2～10之間的寡糖。它是一種新型的益生元，具有低熱值、低甜度、不引發(fā)齲齒、不增加血糖濃度等特點。
低聚甘露糖通常為白色或類白色粉末，易溶于水，不溶于乙醇等有機溶劑。也有說法認為其性狀為乳白色或者淡黃色的粉末，或者是粘稠的液體。
用途：
低聚甘露糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、增稠劑或防腐劑，可添加到各種食品中，如餡料、焙烤食品、果脯、糖果、飲料等，以提供甜味并改善食品的口感和質地。
用法：
將適量的低聚甘露糖加入食品中，并進行充分的混合和攪拌。
用量：
在食品添加劑中，低聚甘露糖的用量應根據具體產品的配方和口感需求來確定。一般來說，適量的添加即可達到理想的甜味和口感效果，通常不會超過食品總重量的5%。
用途：
低聚甘露糖在工業(yè)領域可能作為某些化學品的原料或助劑使用。例如，在造紙工業(yè)中，它可以作為半纖維素的降解劑，幫助改善紙質。
用法及用量：
在工業(yè)應用中，低聚甘露糖的用量需根據具體的工藝條件和產品要求來確定。
用途：
低聚甘露糖因其特的化學結構，可能在一些化學反應或化工過程中作為催化劑或助劑使用。
用法及用量：
具體用法和用量需根據化學反應或生產過程的要求來確定。
用途：
目前關于低聚甘露糖在紡織行業(yè)直接應用的報道較少，但低聚甘露糖可能與某些紡織纖維結合，改善纖維的性能或織物的觸感，還可能用于天然纖維的半纖維素膠質降解過程，如苧麻脫膠工藝中。
用法及用量：
在紡織行業(yè)中，低聚甘露糖的用量和用法需根據具體的纖維種類和脫膠工藝來確定。
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