本章中討論的殺菌鍋系統(tǒng)可能會在超過給定溫度蒸汽產(chǎn)生壓力以上10-20psig(68.9-137.9千帕)操作。在殺菌循環(huán)過程中，系統(tǒng)通過導入空氣或額外的蒸汽進行加壓

蒸汽加壓完全水浸式殺菌鍋內(nèi)所有的容器被完全浸沒在水中。水是加熱介質(zhì)，額外的蒸汽是過壓源。殺菌鍋為臥式。這些殺菌鍋有一些特有的測量儀表和操作特性。用泵進行水循環(huán)。水通常是通過外部的混合室由蒸汽直接噴入進行加熱。蒸汽也是從殺菌鍋頂部高出水面處引入進行加壓

注意安全問題：在回收電加熱殺菌鍋時，應注意設備的電氣安全問題，確保設備的線路、插頭等都處于良好狀態(tài)，以避免發(fā)生安全事故。 查驗設備質(zhì)量：在回收電加熱殺菌鍋之前，好對設備進行全面的檢查和測試，確保設備的質(zhì)量和性能符合要求，以避免因設備質(zhì)量問題導致生產(chǎn)事故或影響產(chǎn)品質(zhì)量。 總而言之，回收電加熱殺菌鍋需要注意設備的完好性、清潔消毒、安全問題和設備質(zhì)量等方面，以確保設備的正常使用和安全性。

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