簡(jiǎn)介：異麥芽酮糖，又稱帕拉金糖、異構(gòu)蔗糖，是一種天然存在的雙糖，少量存在于蜂蜜、甘蔗汁等物質(zhì)中。它是通過蔗糖的異構(gòu)化反應(yīng)制得，具有特的理化性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用前景。

用途：異麥芽酮糖在飼料領(lǐng)域的應(yīng)用尚不廣泛，但基于其低甜度、低熱量和穩(wěn)定性等特點(diǎn)，未來有可能作為飼料添加劑進(jìn)行研究。

用途：異麥芽酮糖作為甜味劑，廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、糕點(diǎn)、餅干等食品中。其低甜度、良好的口感和穩(wěn)定性使其成為蔗糖的理想替代品。

用法用量：在糖果、飲料中可按生產(chǎn)需要適量添加，通常用于替代部分或全部蔗糖。在焙烤食品中，可按1:1的比例代替蔗糖，一般無需改變傳統(tǒng)配方。

用法用量：由于工業(yè)和化工應(yīng)用的多樣性和復(fù)雜性，異麥芽酮糖的具體用法用量需根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求確定。

它是蔗糖的同分異構(gòu)體，由葡萄糖和果糖以α-1,6糖苷鍵連接而成。異麥芽酮糖因其特的理化性質(zhì)和生理功能，在食品、工業(yè)、化工等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。

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