性狀：L-丙氨酸為無色至白色結(jié)晶性粉末，無臭，有甜味，甜度約為蔗糖的70%。它易溶于水、乙醇，但不溶于乙醚和丙酮。
食品添加劑：L-丙氨酸在食品工業(yè)中可作為營養(yǎng)增補劑、調(diào)味劑以及酸味矯正劑使用。它可以提高食品的營養(yǎng)價值，改善食品的口感和風(fēng)味。
在各類食品及飲料中，如面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料等，加入適量的L-丙氨酸可以明顯提高產(chǎn)品的整體品質(zhì)。然而，具體的添加量和用法需根據(jù)食品加工的需要和法規(guī)要求來確定。
在飼料工業(yè)中，L-丙氨酸也可能作為營養(yǎng)強化劑使用，以補充動物所需的氨基酸。然而，具體的添加量和用法需根據(jù)飼料的種類和動物的營養(yǎng)需求來確定。
此外，L-丙氨酸還可作為酸味矯正劑，改善有機酸的酸味，使混合酸味更接近于自然味道。在醇類飲料中添加L-丙氨酸，可使其味道醇厚，并且有助于防止啤酒和發(fā)泡酒的老化，減少酵母氣味。
用途：L-丙氨酸在食品添加劑領(lǐng)域主要用于增味劑，能增加調(diào)味品的調(diào)味效果，還可以用作酸味矯正劑，改善有機酸的酸味。此外，它還可以作為營養(yǎng)增補劑使用。
用法用量：具體添加量應(yīng)根據(jù)食品種類、口味需求以及國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760進(jìn)行適量添加。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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