梨糖醇還具有保濕和穩(wěn)定食品結構的作用,有助于延長食品的保質期,山梨糖醇具有清涼的甜味,甜度約為蔗糖的一半,但其熱值與蔗糖相近。
用途:山梨糖醇在農業(yè)領域的應用尚未廣泛報道,可能不涉及該領域或應用較少。
用法用量:因此,無法提供具體的用量和用法建議。
在糕點中的大用量為5.0g/kg。
在魚糜及其制品中的使用量為0.5g/kg。
在葡萄干中的大用量為5g/kg。
在食用冰和加冰飲料中的用量為50g/kg(單用或與甘油合用量)。
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