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雪龍增稠劑

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    09月03日
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    瓜爾豆膠在食品工業(yè)中的應用及用量 1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起穩(wěn)定劑作用,防止冰晶產(chǎn)生,起著增稠、乳化作用。    如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當中
    06月27日
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    瓜爾豆膠(瓜爾膠)由豆科植物瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,進行加壓水解后用20%的乙醇沉淀,離心分離后干燥粉碎而得。瓜爾豆膠,一方面使面團柔韌,切割成面條時不..
    09月03日
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    09月03日
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    相關應用 1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用,防止冰晶產(chǎn)生,起著增稠、乳化作用。 如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當中,單獨使用或與其它水溶性膠體,淀粉..
    09月03日
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    膠和海藻酸鈉等復配使用??梢允鼓≌尺B,抑制冰晶生成,保證結構平滑、使成品形成均勻的浮液組織,起增稠、乳化作用,改善口感,同時,在冷凍時保持穩(wěn)定,還可以防止快速融化,延長保持期。..
    09月03日
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    2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結、保水、增加筋力,保持品質的優(yōu)良作用,而且延長上貨架時間。8、罐頭食品 這類產(chǎn)品的特征是盡可能不含流動態(tài)的水,瓜爾豆膠則可用于稠..
    09月03日
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    瓜爾豆膠,一方面使面團柔韌,切割成面條時不易斷裂,成型時也不易起毛邊;另一方面,在油炸時阻止食油滲入,節(jié)省食油,加工后的面爽滑而不油膩,增加面條韌性,水煮不混湯。 3、在飲料如花生..
    09月03日
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    09月03日
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    瓜兒膠是目前國際上 為廉價而又廣泛應用的親水膠體之一。在掛面生產(chǎn)中,瓜爾豆膠可以說是 理想的粘結劑,制面過程中添加0.2~0.6%瓜爾豆膠,可使面條表面光滑,不易斷,增加面彈性,在面條干..
    09月03日
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    膠和海藻酸鈉等復配使用。可以使凝浮粘連,抑制冰晶生成,保證結構平滑、使成品形成均勻的浮液組織,起增稠、乳化作用,改善口感,同時,在冷凍時保持穩(wěn)定,還可以防止快速融化,延長保持期。..
    09月03日
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