大豆皮是大豆制油工藝的副產品，占整個大豆體積的10%，占整個大豆重量的8%。大豆皮主要是大豆外層包被的物質，顏色為米黃色或淺黃色，由油脂加工熱法脫皮或壓碎篩理兩種加工方法所得。主要成分是細胞壁和植物纖維，粗纖維含量為38%，粗蛋白12.2%，氧化鈣0.53%，磷0.18%，木質素含量低于2%（NRC，1996）。此外，適于動物飼料用的還有兩種大豆皮產品：即大豆粉碎飼料和大豆粉碎廢料。大豆粉碎飼料由大豆皮和粉碎機尾部的加工豆粉和碎料組成，這種飼料的粗蛋白含量13%，粗纖維含量為32%左右。大豆皮粉碎廢料由大豆皮和附著干殼內的子葉部分組成，這種副產品的粗蛋白含量11%，粗纖維含量為35%左右。
大豆皮的優(yōu)點
1大豆皮含有大量的粗纖維，可代替草食動物粗飼料中的低質秸稈和干草
秸稈適口性差，粗蛋白含量、礦物質含量少，木質素含量高。在把牧草曬制為干草的過程中，由于化學作用和機械作用養(yǎng)分損失大半，草食動物利用率低。大豆皮NDF占63%，ADF占47%，木質素含量僅為1.9%。纖維素的水質化程度是飼料中纖維素消化高低的重要因素，由于大豆皮的粗纖維含量高而木質化程度很低，因此大縣皮可代替秸稈和干草。HSU（1987）試驗結果表明：大豆皮干物質27h尼龍袋消化率為90.3%，36－48h可被完全消化。Owen（1987）試驗結果表明：大豆皮的NDF可消化率高達95%。易消化的纖維性副產品（如大豆皮）是冬季牧場很好的粗飼料，優(yōu)于在冬季飼喂干草。
2大豆皮含有適量的蛋白質和能量，可代替反芻動物部分精料補充料
大豆皮的粗蛋白含量為12.2%，玉米的含量（10%），低于小麥麩的含量（17.1%）。大豆皮的凈能為8.15MJ/kg，小麥麩的6.72MJ/kg噸，低于玉米的8.23MJ/kg，因此大豆皮可代替一定量的玉米與小麥麩。添加大豆皮也可減少反芻動物的代謝病。在低質粗料中加入谷物類能量飼料，由于谷物類飼料中含有大量的淀粉.淀粉在瘤胃中快速發(fā)酵，瘤胃液pH下降和微生物區(qū)系紊亂，導致酸中毒，從而影響飼料干物質和粗纖維的消化。用大豆皮代替部分谷物飼料，不僅可減少因為高精料日糧導致的酸中毒，形成有利的瘤胃pH值.而且大豆皮能刺激瘤胃液中分解纖維的微生物快速生長，增強降解纖維的活力。
經營國產及進口豆皮，包括大片、中片、及粉碎豆皮。
豆皮:即大豆經清理、破碎、風選、皮仁分離、皮經過打包，這種產品就為豆皮。
粉碎豆皮：豆皮經直徑為Φ4mm或Φ8mm篩網的粉碎機粉碎，這種產品叫粉碎豆皮。
質量標準:水分：6～8％
蛋白：12％以上纖維36%

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