1.小雜魚類及屠宰下腳料的發(fā)酵
對水庫或海產(chǎn)多余雜魚物料進行發(fā)酵，有點類似于魚露的做法，對屠宰下腳料及動物下腳料的發(fā)酵類似于大水份腌制發(fā)酵處理，或乳酸菌發(fā)酵技術(shù)，實際上在人用的食品上也是有先例的：
整條小雜魚或打碎的大魚、屠宰下腳料、內(nèi)臟腸碎等1000公斤 ＋ 一包益加益飼料發(fā)酵劑（事先活化成液體的使用效果更佳） ＋ 玉米面等200公斤(或其他能量飼料，越臟的用量越多一些) ＋ 食鹽4公斤，食鹽則事先與下腳料混合好備用，后把所有料都混合均勻，上面再蓋上一層塑料薄膜密封好。發(fā)酵15天以上，發(fā)酵越久效果越好，香味很濃厚?？梢砸哉鄹傻?0%以內(nèi)用量喂畜禽。
這種發(fā)酵料大約粗蛋白40%左右，可以直接代替部分豆粕使用，使用量為6～12%，不宜過多使用，不然可能造成動物肉質(zhì)的腥味。
注意事項：
① 發(fā)酵動物下腳料的關(guān)鍵在于，需要的容器來發(fā)酵，不可用打堆的方式來發(fā)酵，因為發(fā)酵它們需要嚴格的厭氧發(fā)酵，不允許暴露于空氣中。注意此技術(shù)的關(guān)鍵點在于要密封嚴格，不讓空氣進入，否則會發(fā)臭和發(fā)酵失敗。
② 一些操作可以簡化：如小雜魚的發(fā)酵：發(fā)酵的容器可以用缸，也可以用水泥池（不過水泥池中事先要墊上塑料薄膜），或其他容器，在容器中放入一層鮮雜魚，再抓一把發(fā)酵劑與玉米面的混合物，均勻地撒到上面，再放一層鮮雜魚，再撒一小層發(fā)酵劑和玉米粉的混合物，如此直到所有鮮雜魚放置完畢。上面再蓋上一層塑料薄膜密封好。發(fā)酵半個月以上，發(fā)酵越久效果越好，會變成魚露，香味非常香，甜酒香帶露香味。
③ 只要密封得好，這樣可以保存一年以上，雜魚可以保鮮，取也時是非常鮮的，時間久了，如放置半年以上，會慢慢變成魚露，象溶解了一樣，當然這種魚露營養(yǎng)價值更高，消化吸收率更好，并可保存下去不變質(zhì)。可以做水庫肥料，也可以摻入飼料中喂豬雞鴨牛羊等陸上動物，并完全可以代替魚粉使用，使用效果遠超過魚粉。
2. 屠宰場鮮血及血粉的發(fā)酵方法
① 鮮血的發(fā)酵方法：類似小雜魚的發(fā)酵方法
一包益加益飼料發(fā)酵劑+1000公斤血粉+200公斤玉米粉+4公斤食鹽，無需再加水。攪拌均勻，成為半固體狀態(tài)（含水量具體以手捏成團，有水印子印也手指間，但不滴下來為準），壓實密封于容器中進行發(fā)酵，發(fā)酵時間，夏天5天以上，冬天12天以上，也可以長期密封發(fā)酵，效果更好，發(fā)酵到有曲香味，酸香味為止，即可使用。
這種發(fā)酵方法發(fā)酵后的粗蛋白大約為32%左右，消化能大約3.1兆卡/千克，是一種賴氨酸含量的蛋白原料，在動物日糧中使用量為建議10～20%，常規(guī)應(yīng)用方法為代替豆粕和魚粉使用；過多使用可能造成動物肉質(zhì)有血腥味。
例如20%的發(fā)酵鮮血折干物 = 13%的豆粕 ＋ 7%的玉米粉?；?0%的發(fā)酵鮮血折干物 = 7%的進口魚粉 ＋ 13%的玉米粉。
② 干血粉的發(fā)酵方法
如果是純血粉，則發(fā)酵方法為：每1000公斤純血粉＋ 加一包益加益飼料發(fā)酵劑 ＋ 加200公斤玉米面 ＋ 食鹽2公斤 ＋ 加水300～400公斤（具體以手捏成團，有水印子印也手指間，但不滴下來為準），密封壓實發(fā)酵5天以上（5～12天，夏短冬長，也可以長期發(fā)酵處理，效果更好），有微微酒甜香味飄出，即可使用，發(fā)酵顯著提高了適口性；
純血粉的消化率只有18%，發(fā)酵后消化率增加到85%左右。尤其是適口性，真是香甜醇可口，動物非常愛吃。這種處理方的粗蛋白含量在60%左右，是蛋白飼料，可以直接代替魚粉來使用。
發(fā)酵純血粉在動物日糧中的使用量建議為4～6%，不宜過多使用，過多使用可能造成動物肉質(zhì)有血腥味。
③ 注意事項
如果是鮮血，則先需要處理，為防止變質(zhì)，應(yīng)加入血重0.5%～1.5%的生石灰或1%的益加益飼料發(fā)酵菌液，邊加邊攪拌。加了生石灰的血呈粘稠狀，但不粘附容器，可安全保存24小時。
發(fā)酵后的物料保存：嚴格用塑料薄膜壓緊壓實，密封嚴格保存好，只要密封好，并不去動它的情況下，一般不變質(zhì)，保質(zhì)一年以上。
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