張家界大鯢肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美、風(fēng)味特。大鯢肉組織柔軟，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特性。 大鯢在地球上的生長(zhǎng)歷史可以追溯到三億五千萬(wàn)年以前，有“活化石”之稱(chēng)，是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，具有的學(xué)術(shù)科研價(jià)值，同時(shí)也具有的醫(yī)用，食用等經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 健康的人體，其肌肉與脂肪組成比例十分合理，脂肪含量過(guò)高，也就是我們熟稱(chēng)的肥胖，會(huì)引起許多的疾病，危害人體的健康，脂肪含量過(guò)低，會(huì)造成人體低血脂，耐饑餓能力下降，同樣影響人體健康。健康的大鯢和健康的人體一樣，其肌肉和脂肪的組成比例在一個(gè)范圍內(nèi)，根據(jù)大鯢解剖學(xué)研究，大鯢的脂肪幾乎全部堆積在大鯢的尾部，因此，可以根據(jù)大鯢尾部油脂的重量來(lái)評(píng)價(jià)大鯢脂肪的含量。在對(duì)大鯢進(jìn)一步的健康學(xué)研究表明，健康大鯢肉與尾部油脂的黃金比例在14.5-15.5之間，在對(duì)各原產(chǎn)地大鯢抽樣研究發(fā)現(xiàn)，張家界大鯢肉與油脂比例十分合理，明顯優(yōu)于其他原產(chǎn)地大鯢。 娃娃魚(yú)平均壽命二以上，生殖期一左右。一條雌性娃娃魚(yú)一年繁育可超過(guò)10萬(wàn)尾幼魷，可真是多子多孫之送娃娃之魚(yú)了！ 娃娃魚(yú)有自我修復(fù)能力，身上任何創(chuàng)傷會(huì)不治而愈。甚至四足如傷殘，仍會(huì)自愈并再生長(zhǎng)足！ 娃娃魚(yú)的代謝能力奇特，在山泉中如不進(jìn)食任何固食，仍可存活二、三年； 也許是娃娃魚(yú)的“傳奇身世”，因此它的遺傳基因具有奇特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用、藥用功效。 娃娃魚(yú)具有提高智力、美容養(yǎng)顏、行氣、滋陰、防止心血管疾病、等功效，對(duì)治z療貧血、霍亂、痢疾、癲癰、血經(jīng)等病癥有顯著療效。 娃娃魚(yú)肌肉蛋白富含17種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸。氨基酸總量高達(dá)91. 92%,其中必需氨基酸含量為39. 69%。 娃娃魚(yú)含有的豐富的金屬硫蛋白(MT)，能清除人體內(nèi)自由基和過(guò)量重金屬離子，從而能起到調(diào)節(jié)人體微物質(zhì)循環(huán)，預(yù)防重金屬中毒，延緩衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌癥的輔助治z療。同時(shí)研究表明，娃娃魚(yú)機(jī)體中可提取超級(jí)抗原PRCA，它被國(guó)際衛(wèi)生組織稱(chēng)為“誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡反應(yīng)因子”，可以殺傷癌細(xì)胞，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，從而達(dá)到的目的。 娃娃魚(yú)魚(yú)皮中含有41%-61. 3%的人體z佳美容物質(zhì)—膠原蛋白，能夠使人體皮膚保持彈性、潤(rùn)滑細(xì)膩、健康白嫩，被稱(chēng)為養(yǎng)顏美白圣品，具有的美容功效。 娃娃魚(yú)的皮膚、分泌的腺體、胃、尾部脂肪也具有多種功效。娃娃魚(yú)的肝具有心明目、清z熱z解z毒、、的功效，娃娃魚(yú)的胃能有效地增強(qiáng)人體胃的機(jī)能，對(duì)胃病的治z療有。娃娃魚(yú)的皮粉拌桐油可以治z療燒傷、燙傷，尤其是對(duì)面部的燒燙傷的治z療不留疤痕更顯神奇無(wú)比，可謂傷科的靈丹妙藥。 娃娃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就表現(xiàn)在它的保健上的功用與它醫(yī)藥方面的功用，由于它含有金屬硫蛋白可以有防治癌癥的作用，在健腦益智上與美容養(yǎng)顏的功用上都是有很大的療效的。同時(shí)它肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味特，其EAA工指數(shù)明顯其他肉類(lèi) 娃娃魚(yú)是一種傳統(tǒng)的名貴藥用動(dòng)物?，F(xiàn)代臨床觀察發(fā)現(xiàn)，娃娃魚(yú)的皮粉拌桐油可以治z療燒傷、燙傷，尤其是對(duì)面部的燒燙傷的治z療不留疤痕更顯神奇無(wú)比，可謂傷科的靈丹妙藥。 娃娃魚(yú)的膽汁可解熱明目，胃可治小孩消化不良，皮膚分泌的粘液可預(yù)防麻風(fēng)病等。 養(yǎng)殖環(huán)境與養(yǎng)殖池經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，環(huán)境中各種細(xì)菌開(kāi)始生長(zhǎng)繁殖，水體中有機(jī)質(zhì)和病原體開(kāi)始增多，因此，在養(yǎng)殖過(guò)程中，尤其是大鯢疾病高發(fā)季節(jié)（5-10月），要定期進(jìn)行養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖池體消毒。 養(yǎng)殖環(huán)境消毒方法：搞好場(chǎng)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清除雜草和生產(chǎn)、生活垃圾 。每天日常檢查過(guò)程中，及時(shí)清除生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)的生產(chǎn)垃圾，包括廢舊生產(chǎn)工具、廢餌料等。每月對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)所周邊及室內(nèi)環(huán)境消毒一次，可采用生石灰或1g/ m3三氯異氰脲酸全面潑灑。 養(yǎng)殖池體消毒方法：養(yǎng)殖池體應(yīng)做好日常衛(wèi)生清理工作，要求養(yǎng)殖池體內(nèi)無(wú)雜質(zhì)沉淀、無(wú)變質(zhì)餌料、水質(zhì)清潔。每周對(duì)池體池壁清洗一次，每月帶水消毒一次，消毒用藥為0.1g/ m3三氯異氰脲酸。

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