在糧食的正常儲存過程中，水分含量一般在12%以下，屬于安全狀態(tài)，不會出現(xiàn)溫度突變。由于糧食受潮，胚芽發(fā)芽，新陳代謝加快，產(chǎn)生呼吸熱，局部糧溫突然升高，勢必造成糧食“發(fā)熱”、霉變，并可能形成連鎖反應(yīng)，造成無法彌補的損失。幾乎所有的食品和飲料都對溫度、濕度和光線的變化非常敏感。不同的食物和飲料在相同的溫度、濕度和光照條件下具有不同的程度。因此，不同的食品和飲料應(yīng)存放在不同的庫房中，并賦予不同的溫度、濕度和光照條件，使食品和飲料始終處于佳食用狀態(tài)。

新稻因呼吸作用強、糧溫、水分高，應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)，以降溫和降水。尤其是秋季涼爽時，糧堆內(nèi)溫差較大。此時應(yīng)加強通風(fēng)，將糧面深翻，散發(fā)糧堆的熱量，防止結(jié)露。條件允許時可采用機械通風(fēng)。低溫密閉充分利用冬季寒冷干燥的天氣進(jìn)行通風(fēng)，使糧食溫度降至10度以下，水分在安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。春季氣溫回升時，將蓋子密封，確保安全度過夏季。

移動糧冷機組主要由風(fēng)（水）冷壓縮機制冷除濕系統(tǒng)、空氣循環(huán)系統(tǒng)、智能控制系統(tǒng)和移動底座組成。本設(shè)備是為綜合分析我國儲糧環(huán)境特征和氣候特征而設(shè)計的移動設(shè)備。是各糧庫實現(xiàn)綠色儲糧、科學(xué)保鮮目標(biāo)的重要保障手段，其性能達(dá)到國內(nèi)水平。本產(chǎn)品適用于：熱糧應(yīng)急處理、高水分糧食安全保鮮、大米低溫貯藏等。

根據(jù)晚稻水分高、易受熱發(fā)霉等特點，對超過安全水分標(biāo)準(zhǔn)的晚稻應(yīng)進(jìn)行干燥處理或盡快通風(fēng)，逐漸降低其含水量。水分達(dá)標(biāo)后，利用低溫季節(jié)通風(fēng)，將糧溫降至5-10℃以下。在氣溫升高前，可利用稻谷導(dǎo)熱性差的情況及時進(jìn)行密閉貯藏，以減少外界條件的影響。

谷冷機糧食冷卻機的節(jié)能措施也很多，比如利用糧食冷卻機冷凝器的余熱作為后熱熱源進(jìn)行調(diào)濕。對高水分糧食進(jìn)行降溫、通風(fēng)、降溫、沉淀，可以達(dá)到降低儲糧水分和縮短降溫時間的雙重效果，顯著降低降溫能耗。糧食冷卻器谷冷機中儲存的糧食應(yīng)符合儲存標(biāo)準(zhǔn)，在儲存過程中應(yīng)防止或減輕自動分級。這樣的谷物更有利于通風(fēng)，降低能耗。

隔熱是做好控溫儲糧的基礎(chǔ)，通常在春季氣溫回升之前完成。主要方法有:糧面隔熱材料壓蓋、倉墻隔熱，倉頂隔熱，地坪隔熱糧堆密閉筆，糧面隔熱壓蓋材料有氣毯，PFT隔熱膜，PFF板，礱糖，棉毯，蒲膜，泡沫板筆，氣毯可使糧堆上層糧溫降低3℃左右,PET隔熱膜覆蓋的上層糧溫比礱糠壓蓋的低1℃~2℃。倉墻隔熱材料有PEF板,泡沫板等。倉頂隔熱材料有聚氨酯、反光涂料。遮陽網(wǎng)等。