葡萄雖是藤本果樹(shù)，但根系發(fā)達(dá)，蔓多葉大，生長(zhǎng)旺盛，果多產(chǎn)高，壽命長(zhǎng)，所以對(duì)養(yǎng)分的需求也相對(duì)較多。

肥料作為葡萄植株養(yǎng)分的主要來(lái)源，在生產(chǎn)中不可或缺，是葡萄樹(shù)體正常生長(zhǎng)及生產(chǎn)果實(shí)的基礎(chǔ)。
葡萄為多年生藤本植物，在根和枝蔓中貯藏有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些貯藏物質(zhì)在夏末秋初由葉片向枝干、根系回運(yùn)，早春又由貯藏器官向新生長(zhǎng)點(diǎn)調(diào)運(yùn)，供應(yīng)生長(zhǎng)前期芽的繼續(xù)分化和萌芽、枝葉生長(zhǎng)發(fā)育的需求。因此，貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于樹(shù)體健壯、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)具有重要作用。

肥料需求量較大

葡萄生長(zhǎng)旺盛，枝葉繁茂，結(jié)果量大，對(duì)土壤養(yǎng)分需求較多。數(shù)據(jù)顯示，每生產(chǎn)100kg果實(shí)，葡萄樹(shù)需要從土壤中吸收純氮0.3~0.6kg、氧化鉀0.3~0.65kg、鎂0.1kg、硫0.05kg。

鉀肥需求量較大

葡萄是典型的喜鉀果樹(shù)，整個(gè)生長(zhǎng)期需要大量鉀素，其需要量居三要素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他果樹(shù)，為梨的1.7倍、蘋(píng)果的2.25倍。在一般生產(chǎn)條件下，葡萄對(duì)氮、磷、鉀的需求比例為1：0.5：1.2。

對(duì)鈣素比較敏感

缺鈣時(shí)，葡萄葉色變淡、幼葉脈間及葉緣退綠， 新梢生長(zhǎng)點(diǎn)枯死，花朵萎縮，果實(shí)糖分積累少，硬度降低，不耐運(yùn)輸，裂果多，品質(zhì)差，新根短粗，植株生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)量低。 因此，生產(chǎn)中要適時(shí)、合理補(bǔ)施鈣肥，提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。

階段性需肥特點(diǎn)

葡萄一年中各個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段不同，所需的元素和數(shù)量也不一樣。如萌芽至開(kāi)花期需要大量氮素營(yíng)養(yǎng)，開(kāi)花期需要硼肥的充足供應(yīng)，漿果發(fā)育、花芽分化期需要大量的磷、鉀元素，果實(shí)成熟時(shí)需要鈣素營(yíng)養(yǎng)，采收后仍需要補(bǔ)充一定的氮素營(yíng)養(yǎng)。

長(zhǎng)期依賴(lài)化肥，有機(jī)肥嚴(yán)重不足

長(zhǎng)期大量施用化肥，會(huì)使土壤板結(jié)，土質(zhì)變差，土壤中的有機(jī)質(zhì)含量、微生物活性、腐殖酸含量降低，致使化肥的利用率降低。

長(zhǎng)期僅施用化肥，不施或只施用少量的有機(jī)肥，會(huì)導(dǎo)致果實(shí)的品質(zhì)越來(lái)越差、果實(shí)著色變差、果肉風(fēng)味變淡、生理病害普遍發(fā)生，果實(shí)貯藏性下降，優(yōu)果率降低。

偏重施用氮肥，輕視鉀肥的施用

過(guò)量施用氮肥會(huì)嚴(yán)重影響葡萄對(duì)鈣、鉀等元素的吸收，導(dǎo)致葡萄營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，芽眼不飽滿(mǎn)，葉片薄大，枝梢不能及時(shí)停長(zhǎng)，花芽難以形成，生理病害加多，品質(zhì)降低，樹(shù)體的抗性降低，誘發(fā)酸腐病、白粉病等病害的大量發(fā)生。

鉀元素在葡萄的代謝過(guò)程中有催化作用，能夠促進(jìn)光合作用，調(diào)節(jié)氣孔的開(kāi)關(guān)，降低植物蒸騰作用，提高其抗性；鉀在果實(shí)品質(zhì)形成過(guò)程中起著十分重要作用，能促進(jìn)果實(shí)膨大，增加含糖量，促進(jìn)著色，提。而鉀肥的使用量不足，會(huì)使樹(shù)體的生長(zhǎng)勢(shì)減弱、抗性降低、新梢生長(zhǎng)變?nèi)?、提早停長(zhǎng)，葉緣失綠變黃并常常向上卷曲，之后逐漸變成褐色并焦枯，導(dǎo)致葉片早落。

重視大量元素，忽視中微量元素的施用

葡萄是多年生果樹(shù)，一旦栽活多年不變，在施肥過(guò)程中果農(nóng)常常僅注重氮、磷、鉀等大量元素的補(bǔ)充，很少施用中微量元素肥。

常導(dǎo)致土壤營(yíng)養(yǎng)失衡，肥料的利用率不高，缺素現(xiàn)象嚴(yán)重，生理病害增加，葡萄品質(zhì)逐年降低，果率難以提高。故在施肥時(shí)不僅要注意及時(shí)地補(bǔ)充大量元素，且要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充中微量元素。

施肥時(shí)期的不確定性和隨意性

果樹(shù)需肥時(shí)期與果樹(shù)生長(zhǎng)節(jié)奏密切相關(guān)。果農(nóng)常以人為因素來(lái)確定施肥時(shí)期，而不結(jié)合葡萄的需肥規(guī)律，這樣不僅不能達(dá)到施肥的目的，而且可能造成生產(chǎn)上的損失。

近年來(lái)，果園按時(shí)期施用基肥，常拖延至春季，致使基肥肥效不能及時(shí)發(fā)揮供樹(shù)體需肥高峰期的利用，而使肥效延遲發(fā)揮，促進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，使新梢不能及時(shí)停止生長(zhǎng)，或再次萌發(fā)，抑制了生殖生長(zhǎng)，影響第二年樹(shù)體生長(zhǎng)及結(jié)果；而且樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，會(huì)使運(yùn)向果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)減少，使果實(shí)產(chǎn)量及品質(zhì)。

土壤施肥方法不當(dāng)，肥料利用率降低

在土壤施肥中應(yīng)把握好土壤施肥的深度及與根系的距離，在施肥時(shí)一定肥量要擴(kuò)大施肥面積，并與土壤充分?jǐn)堣?，施肥與灌水相結(jié)合。

若肥料施用過(guò)淺，易被淋失，造成肥料的浪費(fèi)；施用過(guò)深，距離根系群過(guò)遠(yuǎn)，不能被植物有效利用，也造成肥效的降低。

若肥料未與土壤混合均勻，造成局部濃度過(guò)高，會(huì)產(chǎn)生燒根現(xiàn)象，影響植物生長(zhǎng)、減產(chǎn)、甚至導(dǎo)致植株死亡。

基肥

時(shí)期：果實(shí)采摘后立即施入，如沒(méi)有及時(shí)施入，也可在葡萄休眠期施入。

作用：增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，促進(jìn)秋季后冬芽生長(zhǎng)及花芽分化，有效減少來(lái)年公枝數(shù)量，確保第二年掛果及其質(zhì)量；補(bǔ)充中微量元素可有效減少第二年樹(shù)勢(shì)提前衰老及大小果情況。

方法：深耕溝施

肥料選擇：①高產(chǎn)園，腐熟的有機(jī)肥3000~4000 kg+磷肥100kg+平衡復(fù)合肥30kg；②低產(chǎn)園，腐熟有機(jī)肥2000~3000kg+磷肥80kg+復(fù)合肥20kg；③缺硼園，可每畝增施0.5~1.0kg硼砂；鹽堿性土壤，要注意補(bǔ)充鐵肥，同時(shí)，鈣、鎂、鋅均可一同施入。

注意事項(xiàng)：①有機(jī)肥要腐熟；②開(kāi)溝深度要適宜，過(guò)淺過(guò)深均不利于根系吸收；③施用位置不要過(guò)于集中；斷根量要嚴(yán)格控制，不要超過(guò)總根量的三分之一。

催芽肥

時(shí)期：埋土防寒區(qū)域一般在葡萄出土上架以后即可使用催芽肥；非埋土防寒區(qū)域可在春季萌芽之~15天使用催芽肥。

作用：快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)萌芽整齊。

方法：淺溝或淋施

肥料選擇：高氮型復(fù)合肥或水溶肥10kg+海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液

注意事項(xiàng)：①倒春寒區(qū)域，注意催芽肥使用，避免凍害；②生長(zhǎng)旺盛或坐果率低的葡萄品種可不施催芽肥。

花前肥

時(shí)期：開(kāi)花~15天

作用：針對(duì)個(gè)別弱樹(shù)，提升樹(shù)勢(shì)，或采用水肥拉花的果園

方法：根部淋施

肥料選擇：①穩(wěn)固樹(shù)勢(shì)，畝施磷鉀源庫(kù)3~5kg+海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液；②水肥拉花，尿素+海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液。

注意事項(xiàng)：對(duì)于水肥拉花，需要一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，花前氮肥的使用本身存在一定風(fēng)險(xiǎn)。

膨果肥

時(shí)期：幼果膨大期，果實(shí)綠豆粒大時(shí)，遲黃豆大時(shí)施入。

作用：為果粒膨大枝梢葉生長(zhǎng)提供必要營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)葡萄快速膨大，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，減少后期因樹(shù)勢(shì)問(wèn)題造成的生理性疾病。

方法：淺溝或淋施

肥料選擇：高氮型復(fù)合肥40~60kg+海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液，補(bǔ)充鈣肥1~2次。

注意事項(xiàng)：①根據(jù)果園情況適量使用氮肥，避免枝梢徒長(zhǎng)，影響果實(shí)品質(zhì)；②注意鈣肥與磷、鉀肥分開(kāi)使用。

轉(zhuǎn)色肥

時(shí)期：果實(shí)軟化、轉(zhuǎn)色開(kāi)始前

作用：促進(jìn)葡萄增糖著色

方法：淺溝或淋施

肥料選擇：磷鉀源庫(kù)、高磷高鉀水溶肥5~10kg或高鉀型復(fù)合肥20~40kg

注意事項(xiàng)：使用鉀肥時(shí)，無(wú)論是復(fù)合肥、水溶肥，還是其他的，根據(jù)自己園里實(shí)際情況進(jìn)行選擇。

采后肥

時(shí)期：葡萄采收后

作用：恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，并促花芽分化與根系生長(zhǎng)，為翌年豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

方法：根部淋施

肥料選擇：高氮型復(fù)合肥25~30kg或高氮型水溶肥5~10kg+海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液

注意事項(xiàng)：對(duì)于樹(shù)勢(shì)較旺的葡萄園或者采收較晚的可以不施。

葉面追施

發(fā)芽后開(kāi)花前：以噴施氮肥為主，主要是促進(jìn)葉片與新梢生長(zhǎng)。

可選用0.3%尿素+0.3%磷鉀源庫(kù)，促梢保葉；開(kāi)花前7天，葉面可噴施一次硼鋅肥+海精靈生物刺激劑(葉面型)800倍液，提高坐果率。

開(kāi)花座果期：此期噴施葉面肥主要是促進(jìn)葡萄開(kāi)花和提高座果。

開(kāi)花期、落花后各噴一次海精靈生物刺激劑(葉面型)800倍液。

座果后落葉前：此期噴施葉面肥主要是促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育、增進(jìn)果實(shí)著色和提高含糖量，促進(jìn)光合作用、花芽分化，提高植株抗逆力。

噴施海精靈生物刺激劑(葉面型)800倍液+0.3%硼肥，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育防止裂果和增加果實(shí)糖度。從八月上旬開(kāi)始每隔15天改噴磷鉀源庫(kù)600~800倍液，促進(jìn)果實(shí)上色和花芽分化，提高光合作用，延長(zhǎng)葉片壽命。

采果后：此期噴施葉面肥主要是提升樹(shù)勢(shì)，增加葉片葉綠素的含量，提高光合作用能力，防止早期落葉。

噴施海精靈生物刺激劑(葉面型)800倍液或高氮型葉面肥2~3次，同時(shí)注意葉片病害的防治。

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