?對(duì)于一個(gè)食堂的廚房來說食堂廚房設(shè)備擺放位置是的重要性，如果食堂廚房設(shè)備擺放位置不正確的話，工作起來手忙腳亂，就影響整個(gè)廚房的運(yùn)作情況，大大降低廚師的工作效率。同時(shí)食堂廚房設(shè)備中的售飯?jiān)O(shè)施設(shè)備在擺放時(shí)也要合理，如果擺放的不合理會(huì)直接的影響員工的就餐哦！
? ? ? ? 濟(jì)南的廚房設(shè)備廠家很多，但是給用戶前期考慮到廚房設(shè)備擺放事宜的廠家就很少了，下面靜靜廚業(yè)的小編就給大家介紹一下食堂廚房設(shè)備擺放位置的注意事項(xiàng)。
? ?? ?要順應(yīng)流程。
1、食堂廚房設(shè)備擺放位置要順應(yīng)流程，在廚師拿取食材時(shí)一定要順手，符合廚師的日常操作習(xí)慣。
2、工作通道要暢通，過道不能擺放設(shè)備，工作通道和過道要留有足夠的寬度，廚房的工作人員來回走的時(shí)候暢通，不能擁擠，影響干活的效率。
3、食堂售飯窗口的保溫售飯臺(tái)與保溫湯桶的位置擺放也要注意合理，一般員工在打菜時(shí)應(yīng)該先打菜，其次是主食，后是湯或粥之類的菜品，因?yàn)闇惒似吩谛凶哌^程中會(huì)根隨人的走路動(dòng)作而晃動(dòng)，從而灑落到外面，所以湯桶的擺放位置一般應(yīng)該在菜品的后面。
? ? ??設(shè)備要橫平豎直
? ? ? ?1、整個(gè)廚房各個(gè)功能間的廚具設(shè)備的擺放要橫平豎直，不能歪歪扭扭的，影響美觀和操作。
2、各個(gè)功能間的廚房設(shè)備擺放位置不能妨礙廚師的視線，要和現(xiàn)場的實(shí)際情況相符，像一些大的設(shè)備，比如冰箱，烤箱等大型設(shè)備要靠墻擺放，不能放在門口的2面影響廚師視線和暢通。
3、不銹鋼水池要分布均勻，方便工作人員的清洗和切配。
4、案板和灶臺(tái)要分開，因?yàn)榘赴迨悄绢^做的，和灶臺(tái)離的太近容易失火。
??高度要人性化
? ? ??一般的灶臺(tái)和操作臺(tái)的高度是800mm，這符合人體的高度操作習(xí)慣，當(dāng)然了，南方和北方的灶臺(tái)高度是不一樣的，一般西餐廳的灶臺(tái)會(huì)在850mm，因?yàn)槲鞑蛷d的廚師一般是外國人，因?yàn)橥鈬说膫€(gè)子會(huì)高點(diǎn)，總之要符合人性化的需求，根據(jù)各個(gè)地方的差異設(shè)有不同的高度。
水電和設(shè)備合理對(duì)接
?? ??在設(shè)計(jì)方案時(shí)，水、電點(diǎn)位要標(biāo)注清楚，在擺放與水、電有關(guān)設(shè)備時(shí)要嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)的點(diǎn)位擺放。如水池?cái)[放不合理，會(huì)影響水電的正常使用。
以上就是幾點(diǎn)靜靜廚業(yè)小編總結(jié)的幾點(diǎn)在濟(jì)南食堂廚房設(shè)備擺放位置的注意事項(xiàng)，希望對(duì)您有幫助。
? ? ? ?靜靜廚業(yè)給您前期服務(wù)規(guī)劃設(shè)計(jì)，中期安裝調(diào)試服務(wù)，后期使用售后跟蹤服務(wù)，歡迎咨詢。

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