185=1351=北京=1985=火鍋店明廚亮灶改造工程|燒烤店廚房改造工程|員工食堂明廚明檔， 火鍋店面設(shè)計明檔、明廚，是餐飲業(yè)的一種進步。明檔明廚已成為餐飲行業(yè)繼續(xù)發(fā)展的必然趨勢。現(xiàn)在，明檔明廚的設(shè)計已經(jīng)成為越來越多店面的裝修風(fēng)格， 成為店面一道亮麗的風(fēng)景線。改造明檔明廚要進行廚房裝修基礎(chǔ)的改造，需要重新進行水電改造，煙道、風(fēng)機要進行升級改造，以確保明檔明廚區(qū)域的用電安全及空氣通風(fēng)等。廚房不銹鋼操作臺和儲存柜使用食品級的304不銹鋼，可以提升明亮度和品質(zhì)感；所有的原料都需要采用冷藏柜儲存；廚師用的鍋具、刀具、砧板等，都需要更換更有品質(zhì)感的產(chǎn)品；展示臺面的器皿、裝飾也在升級范圍之內(nèi)。
燈光看似簡單——鋪好線、打開開關(guān)，燈光就來了，數(shù)年如一日。其實，燈光的重要性遠(yuǎn)不止于此。燈光作為大部分就餐環(huán)境里的光照來源，其重要性在消費升級的今天越來越凸顯，就如同空氣一般，影響著餐廳的呼吸脈搏。明檔明廚對燈光的要求相對比較高，整個區(qū)域明亮、清楚可見是首要要求。明檔的擺放是十分講究的，涉及到美觀、冷藏、保鮮、成本控制等問題。明檔可以看作是活菜單，因此，明檔的設(shè)計、擺放以及整體透出的氣質(zhì)至關(guān)重要。同樣的食材，擺放好了，可以吸引顧客，一點點擺放不好，顧客剛進大廳，看到菜品就皺眉而去。明檔是菜品的臉面，就要把精美的原料擺出去，另外，對于一些需要冷藏或冷凍儲存的菜品，也需要讓顧客更直觀的感受到。


明檔明廚對店面的意義
從布局上、設(shè)計上、規(guī)模上、藝術(shù)感染力上能體現(xiàn)出一個餐廳的檔次與實力。
從菜品的新鮮度、色澤、選料、搭配、刀工、造型、器具、藝術(shù)、位置、價格、亮度、衛(wèi)生等各個點滴上能反映出廚房對菜品高度，瘋狂追求的程度和嚴(yán)格的態(tài)度。
明檔是營銷的戰(zhàn)場和菜品營養(yǎng)搭配的基地，從中能反映出企業(yè)，提倡健康飲食和引導(dǎo)客人消費的高尚姿態(tài)，也能很好的找出市場營銷的規(guī)律和變化，明檔綜合水平的高低影響著營業(yè)額的高低。
明檔是廚房對菜品抓精做細(xì)，上高度，快速度的一個突破口， 經(jīng)過嚴(yán)格有效的管理后，能加強和提高廚師的業(yè)務(wù)水平，和綜合素質(zhì)，也能以點帶面的反映出廚房哪個環(huán)節(jié)出問題了，做到及時調(diào)整糾正。明檔明廚目前并不是每個餐廳的，但既然要做明檔廚房，就要把明檔的功能發(fā)揮到大。理解了明檔背后的運營管理思路，把握顧客消費心理，在當(dāng)下動輒跟風(fēng)隨大流的餐飲業(yè)顯得更加關(guān)鍵。
再過幾年，當(dāng)明檔明廚成為餐飲業(yè)的標(biāo)配時，不敢曬（明檔明廚）的企業(yè)就可能會被淘汰。
重視環(huán)境衛(wèi)生和操作規(guī)范：比起傳統(tǒng)“廚房重地，閑人莫入”的不可見，明檔明廚的環(huán)境、衛(wèi)生、員工儀容儀表都會暴露在顧客面前。所以，明檔明廚需要真正做好廚房的清潔、消毒和儲存。
廚房硬件設(shè)備升級：改造明檔明廚要進行廚房裝修基礎(chǔ)的改造，需要重新進行水電改造，煙道、風(fēng)機要進行升級改造，以確保明檔明廚區(qū)域的用電安全及空氣通風(fēng)等。
北京永達浩泰廚房設(shè)備有限公司承接廚房設(shè)備工程，酒店項目工程，白鋼設(shè)備，社會餐飲，飯店，餐廳，美食城，食堂等提供廚房設(shè)備以及廚房設(shè)計服務(wù)，排煙排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計安裝，廚房設(shè)備維修等服務(wù)。承接食堂明廚亮灶改造工程，明檔廚房設(shè)計安裝工程。

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