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油酥燒餅制作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調(diào)料，然后疊層作卷， 搟成茶碗口般大小的面餅，放進(jìn)te制的吊爐內(nèi)用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當(dāng)，一邊翻動，一邊往餅面上刷油還要嚴(yán)格控制焙烤的時間。出鍋后，放在鐵架上晾焦，便可出售。
石老磨小吃培訓(xùn)成立于2003年，同年向國家商標(biāo)局注冊“石老磨”等一系列商標(biāo)。十多年不斷發(fā)展壯大，已成為一家集餐飲經(jīng)營、快餐連鎖加盟、餐飲技術(shù)培訓(xùn)、食品機械供應(yīng)為一體的餐飲服務(wù)機構(gòu)。石老磨小吃培訓(xùn)學(xué)校讓味道說話，讓事實證明我們就是實力，且有能力把大家教好，只要加入我們，石老磨會和您同進(jìn)步，共創(chuàng)輝煌。
石老磨小吃培訓(xùn)項目:1:早點系列 2:粥類培訓(xùn) 3:各種餅類培訓(xùn) 4:面食類培訓(xùn) 5:砂鍋系列 6:鹵菜系列 7:涼菜系列 8:干鍋系列 9:各種烤魚培訓(xùn) 10:包子系列 11:火鍋系列 12:冷飲系列 13:湯粉系列 14:燒烤技術(shù) 15:特色火鍋 16:砂鍋類技術(shù)培訓(xùn) 17各種烤魚培訓(xùn) 18:油炸技術(shù) 19:烤鴨培訓(xùn) 20:煎餅加盟項目 等600多種小吃項目。
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