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剁辣椒炒雞胗
食料：雞胗、姜末、紅剁椒、長青椒、料酒、油、蔥、大蒜、花椒、老抽、鹽、香油。
1.將雞胗清洗干凈后切成薄片，加姜末、紅剁椒、料酒腌制20分鐘左右。
2.將長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片。
3.熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒、姜、蔥、蒜炒香。
4.放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生，加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽(因?yàn)槎缃繁旧肀容^咸，放鹽時(shí)嘗嘗再加哦)后淋少許香油就可以起鍋裝盤了。
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