3乙基2甲基吡嗪
基-2-甲基吡嗪 CAS號(hào)： 15707-23-0
中文名稱(chēng)： 3-乙基-2-甲基吡嗪 3-乙基-2-甲基吡嗪
[1]英文名稱(chēng)： 2-Ethyl-3-methylpyrazine 　　　　分子式： C7H10N2 　　分子量： 122.17 　　MDL號(hào)： MFCD00006150 　　Beilstein號(hào)： 956775 　　EC號(hào)： 239-799-8

外觀(guān)：為無(wú)色或淡黃色液體。 　　沸點(diǎn)：57℃/1333 Pa。 　　相對(duì)密度d204： 0.9870。 　　折射率n20D ：1.5033。 　　閃點(diǎn)：57℃。 　　香氣：具有堅(jiān)果香、花生香、霉味、谷物樣、面包香。

　存在：天然存在于咖啡、榛子、花生、土豆、堅(jiān)果中。 　　制備：可由乙二胺和2，3-戊二酮為原料，脫水縮合反應(yīng)，再脫氫而得。
CoE編號(hào)為548。中國(guó)GB 2760－1996（1997年增補(bǔ)）批準(zhǔn)為允許使用的食用香料。用于調(diào)配花生、堅(jiān)果、可可、爆玉米花香型食用香精。 在終加香食品中濃度約為3mg/kg。

中文名稱(chēng)： 3-乙基-2-甲基吡嗪 3-乙基-2-甲基吡嗪
[1]英文名稱(chēng)： 2-Ethyl-3-methylpyrazine 　　CAS號(hào)： 15707-23-0 　　分子式： C7H10N2 　　分子量： 122.17 　　MDL號(hào)： MFCD00006150 　　Beilstein號(hào)： 956775 　　EC號(hào)： 239-799-8
編輯本段理化指標(biāo)
　　外觀(guān)：為無(wú)色或淡黃色液體。 　　沸點(diǎn)：57℃/1333 Pa。 　　相對(duì)密度d204： 0.9870。 　　折射率n20D ：1.5033。 　　閃點(diǎn)：57℃。 　　香氣：具有堅(jiān)果香、花生香、霉味、谷物樣、面包香。
編輯本段危險(xiǎn)說(shuō)明
　　危險(xiǎn)代碼:Xn 　　危險(xiǎn)等級(jí):22-36/37/38 　　安全等級(jí):26
編輯本段存在與制備
　　存在：天然存在于咖啡、榛子、花生、土豆、堅(jiān)果中。 　　制備：可由乙二胺和2，3-戊二酮為原料，脫水縮合反應(yīng)，再脫氫而得。
編輯本段應(yīng)用
　　CoE編號(hào)為548。中國(guó)GB 2760－1996（1997年增補(bǔ)）批準(zhǔn)為允許使用的食用香料。用于調(diào)配花生、堅(jiān)果、可可、爆玉米花香型食用香精。 在終加香食品中濃度約為3mg/kg。


中文名稱(chēng) 2-乙基-3-甲基吡嗪
英文名稱(chēng) 2-Ethyl-3-methylpyrazine
中文別名 3-乙基-2-甲基吡嗪;2-乙基-3-甲基哌嗪
CAS RN 15707-23-0
EINECS號(hào) 239-799-8
分 子 式 C7H10N2
分 子 量 122.1677
危險(xiǎn)品標(biāo)志 Xn:Harmful

風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ) R22;
安全術(shù)語(yǔ) S24/25;
物化性質(zhì) 密度 0.987
沸點(diǎn) 170°C
ND20 1.502-1.504
閃點(diǎn) 57 °C
水溶性 sparingly soluble

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