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　由于風幕柜能耗主要來源于冷風幕與外界空氣的傳熱傳質(zhì)，所以節(jié)能風幕柜研究的核心就是冷風幕的流動特性和換熱機理。敞開式陳列柜的風幕流動屬于大空間內(nèi)的低溫卷吸射流。風幕特性不僅與陳列柜的結構尺寸、射流初始參數(shù)、柜內(nèi)貨物的堆放形狀有關，同時還受到體積力，外界環(huán)境因素的干擾。風幕日間和夜間的效率可以通過滲透率來評定。研究表明、夏季和冬季陳列柜風幕的滲透率是相同的，但是由于夏季時供給風幕的風溫要高。柜內(nèi)空氣的焓以及干球溫度高，由滲透引起的潛能隨著外界濕度的增加而增加。所以，風幕柜夏季時要比冬季時耗能多。夏季比冬季的氣候條件對陳列柜影響大。相對冬季而言，夏季由于室外環(huán)境較高，引起了室內(nèi)空氣條件(溫度、濕受)的變化，這是影響陳列柜性能的一個重要的因素。通常用于冷凍食品的陳列柜的能耗(包括泵、風機、壓縮機以及內(nèi)部電力設備的耗電)要增加55％，而單就壓縮機來說，能耗將增加100％。由于外部環(huán)境因素的影響，冬季時柜內(nèi)溫度要比夏季時偏低些，所以．如果要保持夏季和冬季時的柜內(nèi)溫度相同，這個電力消耗增加的比例將會比前面所述的更大。以某陳列柜為例，測試表明陳列柜內(nèi)的溫度分布，冬季和夏季柜內(nèi)溫度從上層到下層的溫差分別為3．3℃、6．7℃，夏季風幕的平均溫差要比冬季要高出大約3~C，陳列柜內(nèi)平均溫度要比冬季高出2~C，夏季時陳列柜前的空氣焙值增加了50％，表明了夏季的氣體滲透更加嚴重。為了保持夏季柜內(nèi)溫度和冬季一致，送風溫度至少要降低2~C，意味著就要降低蒸發(fā)溫度，假設蒸發(fā)溫度每減低一度所需要的電量就要增加2．4％，那么總的電量將要增加大約5％。所以不論在溫度分布方面和節(jié)能方面，季節(jié)的變化對陳列柜的影響都是非常大的。節(jié)能風幕柜就是通過用滲透率來比較風幕阻擋外面熱濕空氣的滲入。

　　2、節(jié)能風幕柜與超市內(nèi)客流量增加的問題

　　客流量的增加有兩個后果：(1)雖然敞開式陳列柜為顧客提供一個良好的購物條件，但是在挑選食品的過程中，無意間就破壞了風幕的連續(xù)性，而且這種擾動作用會隨著客流的增加不斷加劇，加大了風幕的滲透作用；(2)同時，客流量的增加也加大了空調(diào)系統(tǒng)的負擔，如果風系統(tǒng)不能將消費者帶來的潛熱和顯熱及時排走，將會增大室內(nèi)空氣的溫度和濕度，加劇了外界環(huán)境與柜內(nèi)的空氣的熱交換，影響整個柜內(nèi)溫度均勻分布。節(jié)能風幕柜可以有效