半年近百家店面開業(yè)，癡饃贏在什么？ 只用了半年時(shí)間全國合作店近百家，癡饃在半年的時(shí)間中用實(shí)力證明了自己。從黑馬到網(wǎng)紅到現(xiàn)在的超火的肉夾饃品牌，癡饃瘋長的背后能給我們餐飲人帶來哪些啟示？ 2015肉夾饃市場開始發(fā)展，肉夾饃各種品牌開始悄然而生，癡饃在此期間也發(fā)現(xiàn)了肉夾饃在未來餐飲市場的潛力。 一、研發(fā)優(yōu)良產(chǎn)品線，品牌硬性標(biāo)準(zhǔn) 但是，癡饃并沒有馬上進(jìn)行具體的開店及擴(kuò)張品牌。而是選擇按兵不動(dòng)，召集邀請(qǐng)了國內(nèi)的面點(diǎn)大師進(jìn)行肉夾饃的優(yōu)良改化，在陜北漢中肉夾饃的基礎(chǔ)上，將粗糙干硬的餅皮去掉，改成盤絲爆渣饃，餅要脆，底要綿，汁要滿，要臘汁肉，要醇香細(xì)膩。癡饃品牌的硬性標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行上千次口味的實(shí)驗(yàn)，讓所推出的產(chǎn)品線受到大眾消費(fèi)者的喜愛。 二、確定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提高品牌軟性要求 在研究出美味受大眾喜愛的產(chǎn)品后，癡饃對(duì)合作店，開店標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行了，一系列詳細(xì)的規(guī)定。 1.制作產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化流程 規(guī)定產(chǎn)品制作的標(biāo)準(zhǔn)流程，每一家店面，每一份肉夾饃做出來的與我們研發(fā)大師所制作的味道一樣。 2.店面設(shè)計(jì)風(fēng)格全部統(tǒng)一潮牌風(fēng)格 癡饃高層經(jīng)過了多次商議，終將餐廳定位于潮牌風(fēng)格，打造肉夾饃潮流品牌，讓傳統(tǒng)美食跟上時(shí)代的腳步，對(duì)合作店統(tǒng)一進(jìn)行指導(dǎo)裝修與選址，打造年輕群體喜愛的快食品牌。 3.服務(wù)人性化 癡饃合作店，不僅僅教授技術(shù)，還會(huì)對(duì)員工服務(wù)禮儀與員工操作技能進(jìn)行培訓(xùn)，每家癡饃店都是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的要求。 綜上可以看出，癡饃的成功并不是偶然，而是的市場定位，加人性化服務(wù)的制定，與堅(jiān)持理念的努力才造就今日發(fā)展迅速的肉夾饃潮流品牌，癡饃。