白色或近白色自由流動性的結晶性粉末，幾乎無臭，263~264℃熔化并分解。白色或近白色自由流動性的結晶性粉末，幾乎無臭，263~264℃熔化并分解。

賴氨酸是人體必需的氨基酸,能增強,增強,提高蛋白質的利用率,增加抗病能力,保持代謝平衡,有利于促進兒童體格和智力的發(fā)育。我國規(guī)定賴氨酸可用于加工面條的面粉、餅干和面包,使用量為1~2g/kg;在飲液中為0.3~0.8g/kg。

L-賴氨酸鹽酸鹽:白色或近白色自由流動性的結晶性粉末。幾乎無臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩(wěn)定,高濕度60%以下穩(wěn)定,60%以上則生成二水合