海藻糖，又稱(chēng)為漏蘆糖、蕈糖，是由兩個(gè)葡萄糖分子通過(guò)α,1,1-糖苷鍵連接而成的非還原性雙糖。它經(jīng)常以二水化合物形式存在，并在自然界中廣泛分布于蘑菇、海藻、昆蟲(chóng)及某些微生物中。

用法用量：在食品中的用量一般根據(jù)具體產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝進(jìn)行調(diào)整。作為甜味劑時(shí)，其用量通常為食品總量的0.1%1%；作為保濕劑或穩(wěn)定劑時(shí)，用量可適當(dāng)增加至食品總量的0.5%5%。

化工
用途：在化工領(lǐng)域，海藻糖可用作還原劑和磺化劑等，參與某些化學(xué)反應(yīng)過(guò)程。
用法用量：具體用法用量需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的特性和工藝條件進(jìn)行確定。

用途：海藻糖在飼料領(lǐng)域可用作能量來(lái)源和穩(wěn)定劑，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。
用法用量：具體用量需根據(jù)動(dòng)物種類(lèi)和生長(zhǎng)階段進(jìn)行確定，以確保動(dòng)物獲得足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)。

海藻糖為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味甜，具有低吸濕性，能在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下保持穩(wěn)定。其甜度約為蔗糖的45%，但價(jià)格相對(duì)較低。

在紡織行業(yè)，海藻糖可用作紡織品的保濕劑和柔軟劑。其低吸濕性和穩(wěn)定性有助于保持紡織品的濕度和柔軟度，提高穿著舒適度。