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黃油粉的概念與制作

黃油粉是一種由高純度奶油和麥芽糊精原料混合，并經(jīng)過噴霧干燥處理而成的白色到奶油色粉末產(chǎn)品。通常情況下，黃油粉是通過去掉標準份量的黃油中的水分制作而成。這種過程并不會影響黃油脂肪的含量，因為脂肪天然不溶于水。脫水后的黃油粉是一種多用途的粉末，可以廣泛應用于食品制作中，如烘焙、煎炒等。

黃油粉的應用領(lǐng)域

黃油粉的主要優(yōu)點在于它可以簡便地添加到不同的烘焙配方里，相比于一般黃油，它更容易與其他干性材料如面粉、蘇打粉、泡打粉和鹽等混合均勻，從而節(jié)省了制作過程中的時間和精力。此外，黃油粉還可以用于爆米花和其他零食的制作中。有些廠家為了更好地保存這種干黃油，會在產(chǎn)品中加入酪蛋白酸鈉和非乳脂固體等防腐劑，以及抗氧化劑去防腐