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應(yīng)用領(lǐng)域：

肉制品：可提高肉的 pH 值，螯合金屬離子，從而提高肉的保水性、凝膠強(qiáng)度和成品率。

糧油制品：能增加面筋筋力，減少淀粉溶出物，增強(qiáng)面條粘彈性，提高面條表面光潔度。還可改善速凍饅頭質(zhì)地和口感，增加保水性，減少水分損失等；也能抑制速凍水餃解凍后餃子皮顏色加深。

海產(chǎn)品：可解決海產(chǎn)品鮮味及營養(yǎng)成分流失問題，防止和降低氧化作用，減少肉體變色、變味，使其肌肉組織有更佳的保水力，在解凍時提高其持水性。

果汁飲料：能延長果汁飲料的酸味時間，改善口感，還可協(xié)同其他護(hù)色劑，增強(qiáng)護(hù)色作用。

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