胰酶應用在動物蛋白水解,如雞豬牛等家禽肉類、骨類肉副產品、魚蝦蚌類等水海產品的蛋白水解,生產各種肉類香精、骨湯料、肉類及海產品的抽提物。

使用條件:
適溫度:50℃
適 pH值:7.5

酶的適添加量按照具體生產情況而定。 用于飼料添加劑,開發(fā)蛋白源,利于吸收,提高飼料的利用率,節(jié)約成本,有助于牲畜消化,加速生長。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加

《GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定,木瓜蛋白酶可用作食品工業(yè)在的加工助劑(酶制劑)。一般應在制成*成品之前除去(規(guī)定有殘留量者除外)。