水（化學(xué)式：H?O）是由氫、氧兩種元素組成的無機(jī)物，。在常溫常壓下為無色無味的透明液體，被稱為人類生命的源泉。水是地球上常見的物質(zhì)之一，是包括無機(jī)化合、人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體重要的組成部分，在生命演化中起到了重要作用。它是一種狹義，廣義可再生資源。

純水可以導(dǎo)電，但十分微弱（導(dǎo)電性在日常生活中可以忽略），屬于極弱的電解質(zhì)。日常生活中的水由于溶解了其他電解質(zhì)而有較多的正負(fù)離子，導(dǎo)電性增強(qiáng)。

攝氏溫標(biāo)規(guī)定在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下水的沸點(diǎn)為100℃

當(dāng)我們打開世界地圖時(shí)，或者當(dāng)我們面對(duì)地球儀時(shí)，呈現(xiàn)在我們面前的大部分面積都是鮮艷的藍(lán)色。從太空中看地球，我們居住的地球是很圓的，因?yàn)榈厍虻某嗟腊霃絻H比兩極半徑長0．33%。地球是極為秀麗的蔚藍(lán)色球體。水是地球表面數(shù)量多的天然物質(zhì)，它覆蓋了地球71%以上的表面。地球是一個(gè)名副其實(shí)的大水球。

不同水種有什么區(qū)別?
桶裝水常見的品種有純凈水、礦泉水和蒸餾水，用通俗易懂的說，純凈水是被處理干凈、可以直接飲用的。自來水，礦泉水是含有一定礦物質(zhì)和微量元素的天然礦泉水，蒸餾水是通過高溫手段蒸餾取得的飲用水。

隔夜水不能喝？
燒開的水里確實(shí)含有亞硝酸鹽，而且實(shí)驗(yàn)證明，開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽的含量會(huì)從0.0034mg/ L 增加到0.012mg/ L 。
確有其事，但是根據(jù)世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)：亞硝酸鹽的日允許攝入量為0~0.07mg/ kg 。也就是說，如果你體重60kg，每天攝入4.2mg以下的亞硝酸鹽問題都不大。按這個(gè)劑量來算，要影響到身體健康每天至少得喝350L的隔夜水。相當(dāng)于要喝20個(gè)桶裝水的隔夜水。
結(jié)論：不論劑量只談毒性都是胡扯！

千滾水能喝嗎？
錢滾水是能喝的，即便多次燒開的水，其實(shí)亞硝酸鹽含量也是極低。達(dá)不到有害健康的標(biāo)準(zhǔn)。
有實(shí)驗(yàn)檢測(cè)表明：
① 水燒開5次后，亞硝酸鹽含量為
0.028mg/ L

② 水燒開10次后，亞硝酸鹽含量為
0.03mg/ L ;

③ 水燒開20次后，亞硝酸鹽含量為
0.038mg/ L ;

根據(jù)《上海預(yù)防醫(yī)學(xué)》雜志在2007年的報(bào)道中說，飲水機(jī)中的水反復(fù)加熱52次后，亞硝酸鹽的含量也只是標(biāo)準(zhǔn)的1/43。
其實(shí)，生活當(dāng)中千滾水是很常見，比如燉排骨，熬中藥，都是持續(xù)沸騰的水，如果這樣劑量亞硝酸鹽就超標(biāo)了，那國粹中藥，燉肉 煲湯也就退不復(fù)存在了。