其口味酷似蔗糖,甜度為蔗糖的200倍。由于它具有甜度大、性質(zhì)穩(wěn)定、口感清爽、風(fēng)味良好,不帶苦、金屬、化學(xué)等不良后味,以及價格便宜等優(yōu)點

能耐225高溫，在PH210范圍內(nèi)穩(wěn)定，使用時不與其它食品成分或添加劑發(fā)生反應(yīng)。適用于焙烤食品 和酸性飲料。規(guī)定日攝入量（ADI）為015mg/kg，與阿斯巴甜1：1合用有明顯增效 作用。

安賽蜜作為無營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于各種食品。在食品中可單使用，也可與其他甜味劑混合使用。安賽蜜和阿斯巴甜1∶1配合使用時，甜感與蔗糖極其相似，且甜度可提高50%，達到蔗糖的300倍。