β-葡萄糖苷酶是一種酵素，具有以下性狀：

1. 分子量：β-葡萄糖苷酶的分子量約為50-60 kDa。

2. 反應(yīng)條件：β-葡萄糖苷酶在適宜的溫度和pH值下能夠發(fā)揮佳的催化作用。

3. 底物特異性：β-葡萄糖苷酶主要催化β-葡萄糖苷鍵的水解反應(yīng)，對(duì)于其他類型的化合物活性較低。

4. 產(chǎn)物：β-葡萄糖苷酶催化底物水解后，產(chǎn)生葡萄糖和其他化合物。

5. 穩(wěn)定性：β-葡萄糖苷酶具有較好的穩(wěn)定性，在適宜的儲(chǔ)存條件下可以長(zhǎng)期保存其活性。

6. 應(yīng)用：β-葡萄糖苷酶廣泛應(yīng)用于食品、飼料、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域，用于生產(chǎn)和改良產(chǎn)品的特性和性能。

β-葡萄糖苷酶品名：β-葡萄糖苷酶、β-半乳糖苷酶

●β-葡萄糖苷酶英文：β-D-Glucosidase

●β-葡萄糖苷酶CAS號(hào)：9001-45-0

●β-葡萄糖苷酶酶活力： 20萬U/g

●β-葡萄糖苷酶顏色和性質(zhì)：β-葡萄糖苷酶主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。β-葡萄糖苷酶主要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。

酶，是生物體內(nèi)各種物質(zhì)化學(xué)變化的催化劑。酶制劑是應(yīng)用物理或化學(xué)方法，將生物體細(xì)胞或組織中產(chǎn)生的酶提取出來，并經(jīng)加工后制成的仍具有催化活性的生物化學(xué)品，具有性，專一性，在適宜條件（pH和溫度）下具有活性。