木糖醇，化學(xué)名稱(chēng)為1,2,3,4,5-戊五醇，是一種五碳糖醇，廣泛分布于自然界植物果實(shí)中。它常被應(yīng)用于食品中作為甜味劑、疏松劑和保濕劑等，具有多種功能和用途。

木糖醇為白色晶體或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或有輕微的特異香氣，味甜，甜度約為蔗糖的70%-90%。
它易溶于水，也能溶于乙醇和甲醇，但不溶于乙醚。
木糖醇在廣泛的pH范圍內(nèi)穩(wěn)定，對(duì)熱也較為穩(wěn)定，但在高溫下可能會(huì)與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)。

木糖醇在食品工業(yè)中作為甜味劑廣泛使用，可用于制作糖果、巧克力、口香糖、餅干、糕點(diǎn)、飲料等多種食品。與蔗糖相比，木糖醇具有低熱量、不會(huì)引起血糖波動(dòng)和蛀牙等優(yōu)點(diǎn)，適合糖尿病患者和需要控制熱量攝入的人群食用。

木糖醇在飼料行業(yè)的應(yīng)用逐漸受到關(guān)注。由于其低熱量、低血糖指數(shù)的特點(diǎn)，木糖醇可以作為甜味劑添加到家畜飼料中，以促進(jìn)動(dòng)物的食欲和增加采食量。

用途：木糖醇在食品工業(yè)中作為甜味劑廣泛使用，可用于制作糖果、巧克力、口香糖、餅干、糕點(diǎn)、飲料等多種食品。它不僅能夠提供甜味，還能增加食品的口感和風(fēng)味。

用法用量：在紡織行業(yè)中的具體用法用量因被處理物的種類(lèi)而異，一般為3.0%~6.0%（o.w.f）。具體使用方法可能包括浸軋法或浸漬法，需根據(jù)面料和工藝要求進(jìn)行調(diào)整。