L-羥脯氨酸是一種非標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)氨基酸，它是羥脯氨酸（Hyp）的異構(gòu)體之一，在許多藥物生產(chǎn)中是重要的手性結(jié)構(gòu)單元。

L-羥脯氨酸固體呈白色粉末狀或片狀結(jié)晶，具有苦味中的特甜味。它易溶于水，但微溶于乙醇。熔點為273-275°C（分解）。

L-羥脯氨酸（L-Hydroxyproline），也稱為L-羥基脯氨酸，是一種常見的非標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)氨基酸。它是羥脯氨酸（Hyp）的異構(gòu)體之一，在多種生物過程中扮演著重要角色。