本品是以高蛋白質含量的新鮮食用酵母為原料，將酵母細胞內的蛋白質、核酸等進行生物降解，經現(xiàn)代生物工程和食品工程技術加工精制而成的一種營養(yǎng)型功能性天然調味料。其主要成分為多種氨基酸、肽類物質、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素，不含膽固醇和飽和脂肪酸，具有、營養(yǎng)豐富、味道鮮美等特點。

作用:天然調味劑,在國外,酵母抽提物應用范圍和領域逐年擴大,廣泛用于方便面調味包、調味湯料、雞精、膨化食品、休閑食品調料、餅干糕點、面包制品、肉制品、速凍食品、調味醬、醬油、營養(yǎng)食品、保健品、香精基質、培養(yǎng)基等行業(yè)。在國內,酵母抽提物在方便面湯料、雞精粉、醬油、肉制品、香精基質中得到了較 好的應用推廣,在餅干糕點、膨化食品、豆豉、醬類、食醋、營養(yǎng)食品、保健食品及培養(yǎng)基中還未能得到廣泛應用,有待進一步拓展。

食用香精2-15%作為香精基料,提供口感及香氣的載體,使香精效果更充分體現(xiàn)食用香精2-15%作為香精基料,提供口感及香氣的載體,使香精效果更充分體現(xiàn)