燃燒器是使燃料和空氣以一定方式噴出混合（或混合噴出）燃燒的裝置統(tǒng)稱。燃燒器按類型和應(yīng)用領(lǐng)域分工業(yè)燃燒器、燃燒機(jī)、民用燃燒器、特種燃燒器幾種。
燃燒機(jī)又稱一體化燃燒器，以燃油和燃?xì)鉃橹鳌Ｒ话銘?yīng)用在中小型燃料鍋爐、燃料熱風(fēng)機(jī)、烘（烤）箱和小型燃料加熱爐上。廣義上來說，民用灶具、打火機(jī)噴燈發(fā)動(dòng)機(jī)中的噴燃裝置等都屬于民用燃燒器和特種燃燒器的范疇。

燃燒器的作用是通過火焰燃燒使試樣原子化。被霧化的試液進(jìn)入燃燒器，在火焰溫度和火焰氣氛作用下，經(jīng)過干燥、熔融、蒸發(fā)、離解等過程，產(chǎn)生大量的基態(tài)原子，以及部分激發(fā)態(tài)原子、離子和分子。

燃燒器可以燃?xì)庹Ｈ紵細(xì)庾試娮旄邏簢娙肴紵鲀?nèi)的文丘里管，造成管內(nèi)的壓力下降，空氣（次空氣）被吸入并同燃?xì)饣旌虾髧姵鋈紵兹紵?。次空氣混合后仍不足的空氣部分通過火苗周圍的第二次空氣混合，形成完全燃燒。