麥芽糖粉在食品工業(yè)中主要用作甜味劑和填充劑，廣泛應(yīng)用于糕點、飲料制品、乳制品、調(diào)味品、焙烤食品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品（如花生糖、芝麻糖、酥糖等）中。

麥芽糖粉在農(nóng)業(yè)上可以用作植物生長調(diào)節(jié)劑，通過葉面噴施或土壤處理等方式使用，有助于植物的抗病性和抗逆性，植物的生長和發(fā)育。此外，它還可以作為農(nóng)藥的原料，生產(chǎn)殺菌劑和殺蟲劑等。

其他特性：麥芽糖粉能還原斐林氏溶液，具有還原性；在一定條件下可以水解成二分子α-D-葡萄糖；相對密度1.54，熔點102～103℃。