中文名稱：L-組氨酸

英文名稱：L-Histidine

法定編號：CAS[71-00-1]；FEMA3694

分子式：C6H9N3O2

分子量：155.16

白色晶體至結(jié)晶性粉末。無臭，稍有苦味。約于277-288熔化并分解。其咪唑基易與金屬離子形成絡(luò)鹽。溶于水(4.3g/100ml，25)，極難溶于乙醇。因溶解度極小等原因，常用者為其鹽酸鹽。

用途營養(yǎng)增補劑。人體內(nèi)合成較慢，為準(zhǔn)必需氨基酸?？捎糜趶娀瘚雰菏称贰Ｓ没瘜W(xué)膨松劑制作面包時添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善風(fēng)味。

占食品中總蛋白質(zhì)量的2.4%(FDA§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、乳制品、糖果、糖霜，均150mg/kg。

從豬血、牛血中提取。豬血經(jīng)噴霧干燥制得血粉，每100kg豬血約18kg血粉。L-組氨酸常用其鹽酸鹽（[7048-02-4]）。將含有L-組氨酸的洗脫液，濃縮至出現(xiàn)結(jié)晶，Chemicalbook趁熱用鹽酸調(diào)至pH為2.5，立即加入2倍于溶液量的乙醇，靜置，沉淀，過濾，即得L-組氨酸鹽酸鹽粗品，經(jīng)脫色、重結(jié)晶、干燥得成品。L-組氨酸也可從脫脂大豆的水解產(chǎn)物中提取。

中文名稱:L-組氨酸
中文同義詞:L-A-氨基-β-4-咪唑基丙酸;L-組氨酸;(S)-2-氨基-3-(4-咪唑基)丙酸;組氨酸;L-組織氨基酸;Α-氨基-1H-咪唑-4-丙酸;咪唑-5-Α-丙氨酸;L-組氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000
CAS號: 71-00-1

含量: 99%
外觀: 白色粉狀
包裝: 25KG/紙板桶 可拆分
分子式: C6H9N3O2
分子量: 155.15
EINECS號:200-745-3