淀粉狀白色粉末,無臭無味。常溫下溶于水,形成膠體狀溶液。攪拌下易溶于水,也可先用乙醇濕潤后再加入水中。 不溶于甲醇、乙醇及其他有機溶劑,溶于水,水溶液呈微酸性,濃度為1%的水溶液pH=6.7~7.0。

是羧甲基醚化的變性淀粉,它無味 不易霉變、易溶于水。應用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能,性能優(yōu)于羧甲基纖維素(CMC)是取代CMC的佳產(chǎn)品。廣泛應用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點、糖漿等產(chǎn)品。CMS在生理學上是惰性的,沒有熱值,因此用來制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。

食品級羧甲基淀粉鈉廣泛應用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點、糖漿等產(chǎn)品。此外,CMS在生理學上是惰性的,沒有熱值,因此用來制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。羧甲基淀粉鈉可作為乳化劑、增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等。

一種水溶性陰離子高分子型化合物,水基涂料中用作懸浮、穩(wěn)定、經(jīng)紗上漿劑中的添加劑、染色助劑等 增稠劑;乳化穩(wěn)定劑?？捎糜诒苛?0.2%~0.5%);防止面包老化(0.05%~0.2%)。

羧甲淀粉鈉用量一般為2%-8%,具有的可壓性和流動性,便于全粉末或膠囊粉末灌裝。本品崩解性能好可用于直接壓片或濕法制粒的片劑中,可吸水快速膨脹,片劑加入本品可迅速吸水崩解,大大縮短了崩解時限,尤其適用于制備水不溶性藥物。

本品主要用做片劑、膠囊劑、顆粒劑、丸劑的崩解劑及液體制劑的助懸劑,可內(nèi)加,外加或內(nèi)外加。本品粘度適中,可用冷水制漿,既可提高片劑硬度,又不影響崩解度,提高了藥物的溶出度和生物利用度。它具有良好的吸水膨脹性和可壓性,可改善片劑的成型性,增加片劑的硬度而不影響其崩解性。