安賽蜜是無色至白色結(jié)晶性粉末，無臭，具有強(qiáng)烈甜味。
它對光、熱穩(wěn)定，能耐225℃高溫，pH值適用范圍較廣（pH=3-7）。
在空氣中不吸濕，易溶于水（如30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

用法用量：具體用量會根據(jù)食品種類、加工方式及目標(biāo)甜度等因素而有所不同。在我國，安賽蜜的使用需遵循《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的規(guī)定，確保在允許的使用范圍內(nèi)。

由于安賽蜜在工業(yè)和化工領(lǐng)域的應(yīng)用較為特殊，具體用法用量會根據(jù)具體產(chǎn)品的特性和工藝要求來確定，因此無法給出統(tǒng)一的用量標(biāo)準(zhǔn)。