斬拌機(jī)特點(diǎn) 斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。 采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)為合理。

斬拌機(jī)設(shè)備耐用性
采用SUS304不銹鋼材質(zhì)、進(jìn)口軸承及歐標(biāo)電機(jī)，運(yùn)行穩(wěn)定且抗過(guò)載能力強(qiáng)。部分機(jī)型配備過(guò)載保護(hù)裝置和減震基座，降低噪音并延長(zhǎng)使用壽命。 ?


適用場(chǎng)景
適用于肉類(lèi)、海鮮、豆制品加工，以及姜蒜蓉、蘿卜泥等果蔬處理，支持真空處理以保留營(yíng)養(yǎng)成分。

選購(gòu)指南與維護(hù)要點(diǎn)
選購(gòu)時(shí)需綜合考量以下因素：
- 材質(zhì)安全：斬拌鍋與刀組應(yīng)選用304或316L不銹鋼，刀片硬度需達(dá)HRC56以上。
- 能耗比：比較單位產(chǎn)量下的耗電量，如某型號(hào)處理100kg物料耗電1.2kW·h，屬行業(yè)水平。
- 擴(kuò)展功能：是否支持外接灌裝機(jī)、添加劑的自動(dòng)計(jì)量投料系統(tǒng)。

日常維護(hù)中，每次使用后需用80℃熱水循環(huán)清洗刀軸縫隙，每月檢查皮帶張緊度（撓度應(yīng)小于6mm）。若發(fā)現(xiàn)物料溫度異常升高2℃以上，需立即停機(jī)檢查冷卻系統(tǒng)密封性。部分廠商如搜索結(jié)果中的**曉紀(jì)機(jī)械**提供刀片激光修復(fù)服務(wù)，可將使用壽命延長(zhǎng)3倍。